Ингредиенты

• 500 г филе кролика
• 200 мл куриного бульона
• 1 луковица шалота
• 4 желтка
• 40 г муки
• сливочное масло
• соль

для пюре

• 500 г картофеля
• 120 мл жирных сливок

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной мойки филе кролика, затем мелко порубите его острым ножом или воспользуйтесь мясорубкой с крупной решеткой. Очистите лук-шалот и нарезьте его очень мелко, чтобы придать фаршу нежность и аромат.

• Создание фарша

  Соедините подготовленный кроличий фарш с измельченным шалотом. Добавьте яичные желтки и муку для связывания, посолите по вкусу. Тщательно вымесите смесь до однородности, затем поместите в холодильник на 35 минут, чтобы фарш застыл и стал более плотным.

• Приготовление пюре

  Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Протрите через сито или разомните толкушкой, добавив горячие сливки для кремовой текстуры. Можно также добавить немного сливочного масла для большей нежности.

• Формирование и обжарка фрикаделек

  Сформируйте фрикадельки влажными руками, чтобы не прилипали. Обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки. Затем опустите в кипящий бульон, добавьте немного масла и варите 8–12 минут, пока фрикадельки не станут мягкими. Подавайте с пюре, полив бульоном.

Фрикадельки из кролика с картофельным пюре станут отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру мяса и кремовую основу пюре, создавая идеальный дуэт вкусов. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы воплотить это кулинарное чудо в жизнь!

Этот рецепт предлагает уникальное сочетание кроличьего фарша и нежного пюре, что делает его идеальным для тех, кто ценит легкие, но сытные блюда. Кролик — это низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами, что делает его полезным выбором для ежедневного рациона. Картофельное пюре добавляет приятную текстуру и уютный вкус. Однако, стоит отметить, что кролик может быть немного жестковатым, если не правильно приготовлен, поэтому важно соблюдать рекомендации по замешиванию фарша и времени готовки. Интересно, что в некоторых регионах кролик считается деликатесом, а в других — обычным продуктом. Также стоит отметить, что использование сливок и масла придает блюду дополнительную кремовость и насыщенность. Несмотря на то, что рецепт кажется сложным, он доступен даже для начинающих кулинаров. Главное — аккуратность и внимание к деталям. Для тех, кто хочет сделать блюдо еще более изысканным, можно добавить немного трав или лимонного сока для освежения вкуса. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного мероприятия.