Ингредиенты

• 2 филе утиных грудок
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 2–3 капли соуса табаско
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 айвы
• 200 мл сладкого портвейна

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса и овощей

  Утиные грудки тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками объемом около 3.5 см. Чеснок очистить и измельчить. Айву вымыть, высушить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать средними кусочками.

• Шаг 2: Приготовление маринада

  В миске смешать измельченный чеснок, лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и каплю соуса табаско. Взбить до однородной массы. Мясо залить полученным маринадом, хорошо перемешать и оставить на 3.5–4 часа в холодильнике.

• Шаг 3: Обработка айвы

  Кусочки айвы положить в глубокую посуду, залить портвейном и оставить на 1.5 часа. Это придаст фрукту свежести и мягкости, а также усилит аромат блюда.

• Шаг 4: Нанизывание шашлыков

  Деревянные шпажки замочить в воде на 40 минут, чтобы они не подгорели во время жарки. Затем на каждую шпажку нанизать чередуя кусочки мяса и айвы, чтобы получился красивый вид.

• Шаг 5: Жарение на гриле

  На сковороде-гриле нагреть масло, выложить шашлычки и жарить по 6 минут с каждой стороны. Во время жарки регулярно поливать их оставшимся маринадом для придания сочности и насыщенного вкуса.

Блюдо Элегантные шашлычки из утиной грудки с ароматом айвы и нотками портвейна сочетает в себе уникальный вкус и эстетику. Утиная грудка — это низкокалорийный белок, который подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Маринование в соевом соусе и лимонном соке делает мясо мягким и ароматным, что особенно приятно при жарке. Айва добавляет блюду фруктовую нотку, которая контрастирует с мясом и освежает вкус. Портвейн, используемый для маринования айвы, придает блюду глубину и сложность, делая его по-настоящему запоминающимся. Такое сочетание ингредиентов необычно, но очень гармонично. Шашлычки идеально подходят как для праздничного стола, так и для романтического ужина, благодаря своей изысканности. Благодаря оригинальной подаче, они выглядят привлекательно и вызывают интерес у гостей. Однако у этого блюда есть и минусы: утиная грудка может быть немного сухой, если её пережарить, поэтому важно соблюдать время приготовления. Также, использование портвейна и табаско может не понравиться тем, кто предпочитает более нейтральные вкусы. Некоторые могут считать, что айва и портвейн слишком сильно доминируют над вкусом мяса. Важно отметить, что айва — это не только вкусный ингредиент, но и источник витамина C, что делает блюдо ещё более полезным. Кроме того, маринование мяса в соевом соусе помогает улучшить его текстуру и насыщенность. Использование деревянных шпажек при нанизывании шашлыков придаёт блюду яркий вид и позволяет равномерно распределить ингредиенты. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы китайской и европейской кухни, что делает его особенно интересным для любителей экспериментов в кулинарии. Несмотря на некоторые ограничения в вкусах, оно остаётся отличным выбором для тех, кто хочет удивить гостей необычным и вкусным блюдом.