Ароматная говяжья печенка в пряном китайском соусе

Ингредиенты

• говяжья печенка – 270 г
• растительное масло – 65 мл
• стебли зеленого лука – 4 шт.

Для маринада:

• белок – 1 шт.
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.
• рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.
• соль – 1.5 ч. л.
• тертый свежий корень имбиря – 2 ст. л.

Для соуса:

• соевый соус – 2 ч. л.
• рисовое вино или сухой херес – 2 ч. л.
• порошок чили – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Печенку тщательно очистите от пленки и протоков, затем нарежьте на порционные кусочки длиной около 5 см. В миске соедините все ингредиенты для маринада, добавьте печенку и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Зеленый лук промойте и нарежьте на отрезки по 5 см. Тем временем подготовьте соус — в отдельной емкости смешайте все его компоненты до однородности.

• Шаг 2

  В воке разогрейте растительное масло, аккуратно выложите печенку (без лишней жидкости из маринада) и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Выньте печенку шумовкой и дайте лишнему маслу стечь. На том же масле обжарьте зеленый лук в течение 1 минуты, затем влейте приготовленный соус. Как только он начнет пузыриться, верните печенку обратно в вок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту, чтобы блюдо напиталось вкусом.

Этот рецепт говяжьей печени в пряном соусе — отличный выбор для ценителей азиатской кухни. Печенка получается мягкой и сочной благодаря правильному маринаду, а острый ароматный соус с имбирем и чили придает блюду особую пикантность. Все готовится быстро — всего 30 минут, а результат удивляет своей глубиной вкуса. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса. Отлично подходит для семейного ужина или экспериментов на кухне.