Ингредиенты

• 16 листов пасты лазанья, не требующих варки
• 400 г смешанного фарша из говядины и с винины
• 300 г моцареллы
• 30 г пармезана
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 л молока
• 500 мл готового томатного соуса
• 400 г шампиньонов
• 2 средних баклажана
• 2 луковицы
• 3–4 веточки базилика
• оливковое масло
• 3 ст. л. муки
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте все необходимые продукты: фарш, баклажаны, грибы, лук, томаты, моцареллу, сыр пармезан, сливочное масло, муку, молоко и специи. Нарежьте овощи и разморозьте листы лазаньи, если они замороженные.




• Обжарка фарша

  В глубокой сковороде нагрейте немного масла и добавьте фарш. Обжарьте его до золотистого цвета, постоянно разбивая комки деревянной ложкой. Добавьте соль, перец и любимые специи для аромата.




• Обработка овощей

  Обжарьте баклажаны на сковороде до мягкости, затем добавьте лук и грибы. Пассируйте их до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а грибы не выпустят свою жидкость. Это придаст блюду насыщенный вкус.




• Приготовление томатного соуса

  В отдельной посуде смешайте измельченные помидоры с базиликом, чесноком и оливковым маслом. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы соус мог потушиться в течение 10–15 минут.




• Сборка лазаньи

  В форму для запекания выложите первый слой соуса, затем уложите листы лазаньи. На них распределите половину начинки из фарша, овощей и сыра. Затем снова нанесите соус и повторите процесс, чередуя слои.




• Завершение и запекание

  Последний слой покройте соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. После этого снимите фольгу и дайте лазанье подрумяниться еще 10–15 минут.

Лазанья с грибами, овощами и мясом — это блюдо, которое сочетает в себе богатство вкусов и разнообразие питательных веществ. Оно является отличным вариантом для семейного ужина благодаря своей сытности и насыщенности. Плюсом является использование натуральных ингредиентов, таких как свежие овощи, грибы и фарш, что делает блюдо полезным и витаминным. Также важно, что в рецепте используется два соуса — томатный и бешамель, которые создают идеальный баланс между кислотностью и奶油ной текстурой. Грибы добавляют блюду глубину и нотку землистости, а овощи придают свежесть и хруст. Мясной фарш обеспечивает белок и энергию, что делает лазанью полноценным обедом. Благодаря слоям, блюдо получается очень сочным и вкусным. Однако минусом может быть высокое содержание жиров и углеводов, особенно если использовать толстые листы лазаньи и много сыра. Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить часть сыра на овощи или использовать низкожирные сорта. Интересно, что лазанья имеет древние корни и изначально не включала в себя томаты, так как они были завезены в Европу только в XVII веке. В Италии существуют разные виды лазаньи, например, с молочными продуктами, рыбой или птицей. Также интересно, что в некоторых регионах вместо листов лазаньи используются лепешки или рисовая лапша. Лазанья считается символом итальянской кухни и часто подается на праздники. Она также хорошо хранится в холодильнике и может быть приготовлена заранее, что удобно для повседневного использования.