Ингредиенты

• пучок зеленого лука
• филе минтая весом примерно по 180 г каждое – 4 шт.
• рис басмати – 400 г
• лайм – 1 шт.
• соль – по вкусу

Для пасты:

• толченый чеснок – 3 зубчика
• большие пучки кинзы – 2 шт.
• небольшие острые перцы – 2 шт.
• свежий корень имбиря – 2 см
• цедра и сок 2 лаймов
• соус соевый – 6 ст. л.
• кунжутное масло – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления пасты тщательно промываем кинзу под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи. После этого аккуратно просушиваем листья бумажными полотенцами. Отделяем зеленые листья от стеблей. Чеснок и корень имбиря очищаем от кожуры, а острые перцы промываем, разрезаем пополам и удаляем семена, чтобы уменьшить остроту.

• Шаг 2

  В блендере смешиваем стебли кинзы, половину листьев, чеснок, имбирь, острые перцы и цедру лайма. В процессе взбивания добавляем кунжутное масло, соевый соус и свежевыжатый сок лайма. По вкусу приправляем солью и черным перцем. Готовую пасту перекладываем в миску и оставляем на время.

• Шаг 3

  Рис басмати тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем перекладываем его в кастрюлю, заливаем достаточным количеством воды и доводим до кипения на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь и варим около 6 минут. После этого откидываем рис на дуршлаг, чтобы стечь лишняя вода.

• Шаг 4

  Горячий рис аккуратно перемешиваем с готовой кинзовой пастой, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всему объему.

• Шаг 5

  Перекладываем рисовую массу в форму для запекания, выравниваем поверхность и оставляем ее немного остыть перед следующим этапом.

• Шаг 6

  Филе минтая промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Укладываем кусочки рыбы поверх рисовой смеси. Форму накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 °C на 15 минут. По окончании времени открываем форму, посыпаем блюдо мелко нарезанным зеленым луком и оставшимися листиками кинзы. Лайм нарезаем дольками и подаем вместе с рыбой.

Это простое, но невероятно вкусное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для легкого обеда. Минтай запекается до сочности, а рис басмати насыщается яркими ароматами кинзы, имбиря, чеснока и лайма. Подаётся с дольками свежего цитруса и хрустящим зеленым луком. Готовится всего за полчаса без лишних усилий.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Минтай богат белком, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Рис басмати содержит сложные углеводы, которые обеспечивают энергию на длительное время. Кинза является источником антиоксидантов, витамина C и железа, что помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Паста из кинзы, имбиря и чеснока способствует улучшению аппетита и ускорению метаболизма. Добавление лайма делает блюдо освежающим и помогает улучшить усвоение питательных веществ. В сочетании с рисом и рыбой это блюдо становится полноценным и сбалансированным, подходящим как для ежедневного питания, так и для особых случаев. Оно легко усваивается, укрепляет организм и дарит чувство сытости на долгое время.