Фаршированный перец: вкусное средиземноморское блюдо для повседневного рациона

Ингредиенты

• 1 стакан пшенной крупы
• 1,6 стакана вареного нута
• 4 сладких красных перца
• 2 средние красные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 8–10 вяленых помидоров
• 100 г беби-шпината
• 150–180 г сыра фета
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте промытое пшено и жарьте, помешивая, 3–5 минут. Влейте 2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного посолите и варите под крышкой 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут, затем разрыхлите пшено вилкой.

• Шаг 2

  Разрежьте перец на две части. Положите на противень, слегка смажьте маслом, посолите и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 4 минуты.

• Шаг 3

  Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и орегано и жарьте еще 30 секунд. Затем всыпьте нут и готовьте, помешивая, 6–9 минут. В конце добавьте шпинат и жарьте еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня.

• Шаг 4

  Маслины разрежьте пополам, вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду с овощами маслины, помидоры, лимонную цедру и сок. Положите 2 стакана готового пшена. Аккуратно добавьте половину раскрошенной феты и перемешайте. Попробуйте начинку, поперчите и посолите, если нужно.

• Шаг 5

  Начините перцы, сверху выложите оставшуюся фету. Поставьте в духовку, пока фета не начнет плавиться, на 2–4 минуты.

Фаршированный перец с нутом и фетой – это яркое блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и простому способу приготовления, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр за считанные минуты. Рецепт идеально подходит для летних дней, когда хочется легкой и питательной пищи. Приготовьте его для своей семьи или друзей и удивите их изысканным вкусом!