Ингредиенты

• свиная грудинка (прослойка) 0,5 кг
• соль, свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу
• молотый мускатный орех 1 щепотка(и)
• молотый кардамон 1 щепотка(и)
• лавровый лист 3 шт.
• корень имбиря 2 см
• зубчики чеснока 3 шт.
• масло оливковое (для натирания мяса) 2 ст.л.
• масло оливковое (для жарки) 1 ст.л.
• яйца 4 шт.
• перец красный сладкий 1/2 шт.
• брокколи 150 г
• чеснок 1 зубчик
• молоко 3/4 стакан(а)
• сметана жирностью 15% 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• моцарелла 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала подготовьте грудинку. Хорошо промойте и обсушите мясо, снимите кожу. Острым ножом сделайте равномерные надрезы по поверхности. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте тонкими кусочками. Натрите мясо солью, специями и оливковым маслом. В каждый надрез вложите кусочек чеснока, а сверху положите имбирь и лавровые листья. Поместите мясо в рукав для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C. Запекайте около 60 минут.




• Шаг 2

  После запекания дайте мясу остыть, затем нарежьте его тонкими полосками.




• Шаг 3

  В сковороде разогрейте оливковое масло. Очистите перец от семян и внутренних перегородок, нарежьте его кубиками и отправьте на сковороду.




• Шаг 4

  Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте к перцу. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 5–7 минут. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Введите нарезанную грудинку и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.




• Шаг 5

  В миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко и сметану, посолите и поперчите. Перемешайте до однородной массы.




• Шаг 6

  Залейте яичной смесью овощи с мясом, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока нижняя часть омлета не схватится.




• Шаг 7

  Моцареллу достаньте из рассола, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите сыр поверх омлета, снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще около 5 минут, до полной готовности яиц и расплавления сыра.




• Шаг 8

  Подавайте омлет горячим, можно с кусочком свежего хлеба или тостом. Приятного аппетита!

Начните свой день с насыщенного и питательного завтрака — ароматного омлета с запеченной свиной грудинкой, брокколи, сладким перцем и моцареллой. Это идеальное сочетание белков, овощей и сыра, которое зарядит энергией на весь день. Блюдо готовится быстро, но при этом выглядит аппетитно и по-домашнему уютно. Подавайте с горячим хлебом или тостами для полноценного утреннего приема пищи.

Это блюдо является отличным источником белков, благодаря яйцам и свинине, что делает его идеальным для тех, кто следит за питанием. Моцарелла добавляет кальций и помогает укрепить кости. Свежие овощи, такие как брокколи и сладкий перец, содержат множество витаминов и антиоксидантов, способствующих здоровому образу жизни. Однако, из-за высокого содержания жира в свинине и оливковом масле, блюдо может быть не самым подходящим для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что сметана и молоко увеличивают калорийность блюда. Интересно, что в некоторых регионах мира свинина используется в омлетах как символ праздника и семейного уюта. Такой состав блюда позволяет наслаждаться вкусом, но важно соблюдать меру при его употреблении.