Сочный стейк из говяжьей вырезки с имбирем и зеленым луком

Ингредиенты

• 520 г говяжьей вырезки
• 4,5 см корня имбиря
• 6 перьев зеленого лука
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. куриного бульона или воды
• 2 ст. л. растительного масла плюс еще 1 ч. л.
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• щепотка сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Для удобства нарезки поместите говяжью вырезку в морозильную камеру примерно на 15–20 минут. После этого нарежьте мясо тонкими полосками длиной около 4 см против волокон, чтобы оно получилось более нежным.

• Шаг 2: Маринование мяса

  В небольшой миске смешайте соевый соус и кунжутное масло. Добавьте в него мясо, посыпьте кукурузным крахмалом и щепоткой соли, хорошо перемешайте, чтобы все кусочки покрылись маринадом. Оставьте мясо пропитываться в течение 15 минут.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке или нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук нарежьте наискосок на кусочки длиной около 1,5 см для красивой подачи и лучшего раскрытия аромата.

• Шаг 4: Обжарка мяса

  Разогрейте вок или глубокую сковороду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла — оно должно начать слегка дымиться. Обжаривайте мясо небольшими порциями, постоянно помешивая, на сильном огне в течение 2 минут, пока оно не подрумянится. Готовое мясо отложите на тарелку.

• Шаг 5: Жарка овощей

  Протрите вок бумажным полотенцем и снова разогрейте на сильном огне. Влейте оставшуюся чайную ложку масла, добавьте подготовленный имбирь и зеленый лук. Обжаривайте их, помешивая, около 10 секунд, чтобы сохранить хруст и яркий вкус.

• Шаг 6: Сборка блюда

  Влейте в вок куриный бульон (или воду), добавьте щепотку сахара для баланса вкуса. Верните мясо обратно в вок, аккуратно перемешайте, прогрейте всё вместе в течение 10 секунд и снимите с огня. Подавайте горячим.

Приготовьте вкусное и ароматное блюдо — говяжья вырезка с имбирем и зеленым луком. Легкий в выполнении рецепт, сочетающий нежное мясо, пряный имбирь и свежий лук. Подходит для быстрого ужина или праздника. Сочная вырезка, маринованная в соевом соусе и кунжутном масле, обжаривается вместе с ароматными ингредиентами за считанные минуты. Идеально сочетается с рисом или овощами на гарнир.