Ингредиенты

• 800 кг баранины (мякоть, нога)
• 1 большой баклажан
• 2 небольшие луковицы
• 2 небольших помидора
• 4-5 ст.л. оливкового масла
• 50–100 г твердого или полутвердого сыра
• молотая зира
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Перед началом готовки тщательно очищаем мясо от лишних пленок и жировых прослоек, чтобы оно не было слишком жирным. Делим его на 8 равных частей, каждый кусочек аккуратно отбиваем, чтобы он стал более мягким и равномерно пропитался специями. После этого наносим смесь пряностей, слегка смазываем маслом и оставляем мариноваться при комнатной температуре на час.

• Обработка баклажанов

  Баклажаны нарезаем тонкими кружками толщиной около 8 мм. Чтобы избежать горечи, слегка посыпаем их солью и оставляем на 20 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. По истечении времени промываем их под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

• Приготовление дополнительных ингредиентов

  Лук режем тонкими кольцами, а сыр — на крупной терке. Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 210 градусов. Это поможет добиться румяной корочки и равномерного распределения вкуса.

• Обработка помидоров

  На каждом помидоре делаем крестообразные надрезы и опускаем их в кипяток на 4 минуты. После этого осторожно снимаем кожицу, а затем нарезаем плоды кружками, чтобы они легче пропитались специями и не были слишком сочными.

• Жарка мяса

  На антипригарной сковороде нагреваем немного масла и начинаем обжаривать бараньи отбивные по 4 минуты с каждой стороны. Готовые кусочки перекладываем в форму для запекания, покрывая их фольгой, чтобы сохранить сочность.

• Обжарка лука

  В той же сковороде, где жарили мясо, добавляем лук и обжариваем его до мягкости на медленном огне. Получившийся лук распределяем равномерно поверх мяса в форме, чтобы он хорошо пропитался и придал блюду нежный аромат.

• Обжарка баклажанов

  С баклажанов удаляем остаточную влагу, используя бумажные полотенца. Затем обжариваем их на сковороде до золотистой корочки, после чего выкладываем сверху на лук и мясо, создавая многослойную структуру.

• Финальная сборка и запекание

  Помидоры выкладываем поверх баклажанов, посыпаем сыром и дополнительно приправляем специями. Форму отправляем в предварительно разогретую духовку на 6–8 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. Блюдо подается с легким салатом или гарниром из картофеля.

Бараньи отбивные с баклажанами и помидорами — это изысканное мясное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и сочные овощи. Благодаря правильно подобранным специям и технологии приготовления, вы получите невероятно вкусное и ароматное кушанье. Это блюдо станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. В рецепте учтены все важные этапы приготовления: от подготовки ингредиентов до запекания в духовке. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт!

Это блюдо сочетает в себе питательные компоненты, которые полезны для организма. Баранина — источник белка, железа и витаминов группы B, что помогает поддерживать энергию и здоровье мышц. Баклажаны содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, способствующие работе кишечника и иммунитету. Помидоры богаты ликопином, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным, особенно если использовать масло в больших количествах. Также важно не переусердствовать с сыром, чтобы не переборщить с холестерином. Интересно, что баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и картофель и томаты, но отличаются от них по вкусу и пользе. Еще один интересный факт — в некоторых странах баклажаны используются не только в кулинарии, но и в народной медицине как средство от различных заболеваний. Баранина, хотя и содержит жир, при правильной обработке становится мягкой и легко усваивается. В целом, это блюдо — яркий пример того, как сочетание разных продуктов может создать гармоничный и вкусный обед.