Ингредиенты

• 4 круассана
• 120 г сыра Конте
• 100 г копченого окорока
• 20 г моркови
• 20 г лука-шалот
• 20 г корня сельдерея
• 2 г петрушки

Для соуса бешамель:

• 50 г муки
• 300 мл молока
• 20 г сливочного масла
• 20 г растительного масла
• 1 г мускатного ореха
• 40 г твердого сыра
• 5-10 г чесночного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса бешамель

  Нагрейте сливочное масло в небольшом сотейнике, добавьте немного растительного масла для дополнительной пикантности. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, и обжарьте до золотистого цвета. Медленно влейте молоко, продолжая перемешивать, чтобы не образовались комки. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Добавьте мускатный орех, соль, свежемолотый перец, чесночное масло, измельченную петрушку и тертый сыр. Оставьте охладиться до комнатной температуры.

• Обработка овощей

  Нарежьте морковь, лук-шалот и корень сельдерея мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле около 3 минут, пока они не станут мягкими. Смешайте готовые овощи с остывшим соусом бешамель, чтобы получить ароматную основу для начинки.

• Сборка круассанов

  Разрежьте каждый круассан наполовину, но не до конца, чтобы он мог держать начинку. Нанесите на внутреннюю сторону соус с овощами, положите слой ветчины и кусочки сыра Конте. Закройте круассаны и выложите их на противень. Используйте кондитерский мешок, чтобы аккуратно нанести еще немного соуса поверх, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 185°C около 5–7 минут, пока верх не станет золотистым.

Приготовьте незабываемые ароматные круассаны с ветчиной и сыром для вашего утра. Этот простой рецепт с детальным описанием поможет вам создать идеальные горячие бутерброды всего за 22 минуты. Соус бешамель с легкой пикантностью и обжаренными овощами станет идеальной основой для начинки, а сыр Конте подарит особую глубину вкуса.

Круассаны с ветчиной и сыром — это вкусный и удобный завтрак, который сочетает в себе хрустящую корочку, нежную начинку и ароматные ингредиенты. Один из главных плюсов — это их универсальность: они подходят как для быстрого перекуса, так и для полноценного утреннего приема пищи. Благодаря соусу бешамель, который добавляет мягкость и насыщенность, круассаны становятся более сытными и аппетитными. Также интересно, что соус можно адаптировать под свои предпочтения — например, добавить зелень или перец. Начинка из ветчины и сыра Конте придает блюду глубокий вкус и делает его особенно привлекательным для любителей острого. Однако минусом может быть высокое содержание жиров и калорий, особенно если использовать сливочное масло и твердые сорта сыра. Еще один момент — необходимость времени на подготовку соуса и сборку, что не подходит для тех, кто спешит. Интересный факт: круассаны были впервые созданы в Австрии, а затем получили популярность в Франции, где стали символом французской кухни. Также стоит отметить, что в некоторых вариациях вместо ветчины могут использоваться куринное филе или грибы, что делает блюдо более разнообразным. Важно не перегружать начинку, чтобы круассаны не потеряли свою хрустящую текстуру. Сочные овощи, такие как морковь и сельдерей, добавляют свежести и визуальной привлекательности. Кроме того, запекание в духовке при определенной температуре помогает сохранить структуру теста и сделать верх золотистым. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сочетание классических и современных вкусов.