Ингредиенты

• лук репчатый
• соль
• острый перчик – 1
• петрушка
• чеснок – 5 зубчиков
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 150 мл оливкового масла
• 300 г ореховой смеси
• 50 мл сливок
• 1 пучок тимьяна
• 4 кг свиной корейки без кости
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• укроп

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте свиную корейку и обсушите ее бумажным полотенцем. Сделайте глубокие поперечные надрезы через каждые 2–2,5 см, чтобы мясо лучше впитало маринад.

• Шаг 2

  Раздавите горошины черного перца. Вымойте и мелко нарежьте черешковый сельдерей. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Уложите мясо в глубокую форму для маринования, посыпьте сельдереем и луком, добавьте перец. Влейте 100 мл оливкового масла и оставьте мариноваться в течение часа.

• Шаг 3

  Вымойте и обсушите зелень (петрушку и укроп). Чеснок очистите, острый перец промойте, удалите плодоножку и семена. Все компоненты — орехи, зелень, чеснок и перец — измельчите в блендере до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Добавьте в ореховую массу сливки и оставшиеся 60 мл оливкового масла. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте до получения густой пасты.

• Шаг 5

  Обильно натрите свиную корейку полученной смесью со всех сторон, особенно тщательно заполните надрезы. Это обеспечит сочность и насыщенный вкус.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 190°C. Заверните мясо в фольгу и положите на решетку в духовку. Запекайте 1 час 40 минут. За последние 20 минут откройте фольгу, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

Попробуйте наше аппетитное блюдо — сочная свинина в ореховой корочке. Этот рецепт идеально подходит для праздника или семейного ужина. Мякоть свиной корейки маринуется в ароматной смеси специй и зелени, после чего покрывается хрустящей ореховой глазурью и запекается до золотистой корочки. Подавайте с легким гарниром из свежих или маринованных овощей и фруктов, чтобы сбалансировать вкус. Рецепт несложный, но эффектный — ваши гости будут в восторге.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сочность и аромат. Хрустящая ореховая корочка придаёт блюду неповторимую текстуру, а травы и специи делают его насыщенным. Однако, из-за содержания оливкового масла и орехов, блюдо может быть довольно калорийным. Для тех, кто следит за питанием, можно уменьшить количество масла или использовать более низкожирные орехи. Также важно не переборщить с солью, особенно если вы используете сливки. Интересно, что свиная корейка — это относительно нежное мясо, которое отлично впитывает маринад. Блюдо также хорошо сочетается с различными гарнирами, что делает его универсальным вариантом на любой вкус.