Ингредиенты

• 8 небольших картофелин
• говядина (вырезка)
• 1 лук порей, только белая часть
• 1 кг куриных ножек
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 2 сладких перца разных цветов
• соль
• 6 небольших луковиц
• 20 г корня сельдерея
• лист лавровый
• 6 небольших морковок
• 500 г свиной вырезки
• свежий тимьян

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса и начальный этап варки

  Очистите одну морковь, одну луковицу и корень сельдерея. Куриные ножки, говядину и свинину тщательно промойте и поместите в большую кастрюлю. Добавьте овощи, залейте холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену шумовкой. Введите лавровый лист, петрушку, тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой наполовину и готовьте около 1,5–2 часов.

• Шаг 2: Очистка и нарезка овощей

  Промойте и очистите оставшиеся овощи. Морковь нарежьте вдоль пополам, картофель разрежьте на половинки, лук порежьте целыми луковицами, лук-порей нарежьте кусочками длиной 4–5 см. Сладкий перец разрежьте на четвертинки, удалив плодоножку и семена.

• Шаг 3: Варка основных овощей

  За полчаса до окончания варки мяса вскипятите немного воды, слегка подсолите. Положите морковь, репчатый лук и картофель, варите 5 минут. Количество лука можно немного уменьшить или исключить его совсем.

• Шаг 4: Добавление ароматных овощей

  Добавьте в кастрюлю лук-порей и сладкий перец, продолжайте варку ещё 10 минут. Затем слейте воду, верните овощи обратно в кастрюлю, накройте крышкой и прогрейте их на пару в течение 30 секунд. После этого оставьте овощи под крышкой в тёплом месте.

• Шаг 5: Финальная сборка

  Выньте мясо из бульона и процедите его. Мясо нарежьте крупными порциями и выложите на большое блюдо вместе с овощами. Щедро полейте бульоном, в котором всё готовилось. Подавайте с острым соусом по желанию. Остатки бульона отлично подойдут для супов или соусов.

Приготовьте ароматное итальянское блюдо 'Болито Мисто', в котором сочетаются разные виды мяса и свежие овощи. Это сытное и питательное блюдо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря длительному томлению мясо становится невероятно нежным, а овощи пропитываются насыщенным бульоном. Используйте говядину, курятину, свинину и дополнительные ингредиенты по желанию. Подавайте с острым соусом и наслаждайтесь вкусом Италии.

Болито Мисто — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Основные ингредиенты — разные виды мяса — обеспечивают организм большим количеством белка, который важен для мышечной ткани и общего восстановления организма. Говядина содержит железо, которое помогает бороться с анемией, а свинина богата витаминами группы B. Куриные ножки содержат коллаген, полезный для суставов и кожи. Однако стоит отметить, что блюдо может быть высоким по жиру, особенно если используется жирное мясо. Это может быть минусом для людей, следящих за уровнем холестерина или весом. Овощи, входящие в состав, добавляют клетчатку, витамины и микроэлементы, что делает блюдо более сбалансированным. Лук-порей и сельдерей улучшают пищеварение, а перец и морковь содержат антиоксиданты. Бульон, в котором готовится мясо, насыщен вкусом и также содержит полезные вещества. Тем не менее, важно контролировать количество соли, чтобы не вызвать отеки или повышение давления. В целом, Болито Мисто — это идеальное блюдо для тех, кто хочет хорошо поесть и согреться в холодную погоду. Интересно, что в Италии его часто подают как семейное блюдо, собирающее всех за одним столом. Также традиционно к нему подаются разные соусы, которые могут менять вкусовой профиль. Это блюдо подходит как для праздника, так и для спокойного домашнего ужина. Его можно легко адаптировать, используя доступные виды мяса и овощей. Важно не забывать про правильную термическую обработку, чтобы сохранить максимум пользы от продуктов. Хотя процесс готовки занимает много времени, он позволяет расслабиться и наслаждаться процессом приготовления.