Ингредиенты

• 800 г резаных томатов
• 2 стебля черешкового сельдерея
• лук репчатый
• оливковое масло – 3 ст. л.
• морковь – 1 шт
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 50 г копченой ветчины или бекона
• 200 мл сухого красного вина
• 1 ст. л. рубленого базилика
• 400 г пасты фарфалле
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь, лук и сельдерей. Морковь нарежьте небольшими кубиками, сельдерей — тонкими колечками, а лук — мелко порубите. Копченую ветчину или бекон также разрежьте на маленькие кубики, чтобы они равномерно распределялись по соусу.

• Обжарка овощей и бекона

  В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло до средней температуры. Добавьте подготовленные овощи и бекон, обжаривайте их около 3-4 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Это придаст блюду насыщенный аромат и вкус.

• Добавление вина и томатов

  Влейте красное вино в сковороду, чтобы оно активизировало вкусовые вещества. Выпаривайте его на сильном огне до тех пор, пока объем не уменьшится наполовину. Затем добавьте измельченные томаты, посолите и поперчите по вашему вкусу. Уменьшите огонь и тушите соус около 35 минут, периодически помешивая, чтобы он стал густым и насыщенным. За несколько минут до окончания приготовления добавьте свежий базилик для аромата.

• Приготовление пасты и подача

  Отварите фарфалле в подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. После отваривания откиньте пасту на дуршлаг и слегка обсушите. Смешайте пасту с готовым соусом, чтобы она хорошо пропиталась. Подавайте горячей, посыпав тертым пармезаном и, при желании, свежим базиликом.

Приготовление пасты фарфалле с томатным соусом — это отличная возможность насладиться истинно итальянским вкусом. Благодаря сочетанию свежих томатов, ароматных специй и качественных продуктов вы получите блюдо, которое станет любимым для всей семьи. В этом рецепте мы предлагаем вам детальное руководство по созданию соуса в неаполитанском стиле, который дополнит текстуру пасты и подарит удивительные вкусовые нотки.

Это блюдо — классика итальянской кухни, сочетающая простоту и глубокий вкус. Паста фарфалле отлично впитывает соус, что делает каждую ложку насыщенной. Томатный соус, приготовленный с овощами и беконом, придает блюду неповторимую пикантность. Благодаря наличию овощей, блюдо получается питательным и полезным. Однако, стоит учитывать, что соус может быть довольно жирным, если использовать много бекона или масла. Также, из-за высокого содержания соли в томатах и пармезане, такое блюдо не подходит людям с повышенным давлением. Интересно, что неаполитанская паста с томатным соусом считается одним из первых рецептов, где использовались томаты, которые пришли из Америки. В Италии томаты долгое время считались ядовитыми, поэтому их использование в кулинарии началось лишь в 18 веке. Благодаря этому рецепту можно почувствовать историю и культуру южной Италии. Попробуйте сделать соус с домашними томатами — это придаст блюду особый аромат и вкус. Для любителей острых блюд можно добавить чеснок или перец, чтобы усилить вкус. В целом, это блюдо универсально — подходит как на завтрак, так и на ужин, а также отлично сочетается с хлебом и вином.