Ингредиенты

• 300 г пшеничной , или рисовой, или стеклянной плоской лапши
• 2 филе тушки кальмара
• 1 средняя морковка
• 1 луковица шалота
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• 8 крупных сырых креветок

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Начните с того, что очистите креветки от панциря, оставив хвостик, если это по вашему вкусу. Аккуратно разрежьте каждую креветку по спинке, не до конца, чтобы удалить кишечную трубочку. Промойте их под проточной водой и слегка посолите, чтобы усилить вкус. Добавьте немного растительного масла, чтобы креветки лучше мариновались.




• Обработка кальмаров

  Кальмары нужно подготовить особенно аккуратно. Сделайте продольный разрез на каждой тушке, чтобы они раскрылись в виде пластов. Убедитесь, что полностью удалены все внутренности, а также хитиновые пластины, которые могут быть жесткими. Это обеспечит мягкость и нежность в готовом блюде.




• Нарезка и бланширование кальмара

  Снимите прозрачную пленку с филе кальмара с обеих сторон, чтобы избежать горьковатого вкуса. Нарежьте его тонкой соломкой, затем залейте кипятком на 1.5 минуты. После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости, чтобы кальмар не был слишком влажным при дальнейшей готовке.




• Готовка овощей и лапши

  Нарежьте морковь тонкими полосками, а затем порубите на кусочки размером около 2 см. Отварите лапшу вместе с морковью в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. После отваривания промойте лапшу холодной водой и дайте ей обсохнуть, чтобы она не слиплась при дальнейшей обработке.




• Жарка ингредиентов

  Измельчите имбирь, чеснок и шалот до однородной массы. В глубокой сковороде или воке нагрейте масло, добавьте овощи и обжарьте их в течение 25 секунд. Затем положите креветки и жарьте еще 2.5 минуты, постоянно помешивая. Добавьте кальмары, перемешайте и залейте соевым соусом и водой. В конце положите лапшу, прогрейте и хорошо перемешайте перед подачей, чтобы все компоненты хорошо соединились.

Любите азиатскую кухню? Тогда этот рецепт лапши с креветками и кальмарами создан специально для вас! Блюдо готовится быстро и просто, идеально подходит для повседневного обеда или легкого ужина. Сочетание свежих морепродуктов, пряных специй и мягкой лапши создает настоящий взрыв вкуса. Попробуйте приготовить сегодня и удивите своих близких!

Это блюдо отличается своим разнообразием вкусов и текстур. Креветки и кальмары обеспечивают высокое содержание белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Лапша, особенно цельнозерновая, содержит клетчатку и помогает поддерживать чувство сытости. Овощи, такие как морковь, богаты витаминами А и С, укрепляющими иммунитет. Соевый соус добавляет минералы, такие как железо и магний. Однако, стоит учитывать, что соевый соус может содержать много натрия, поэтому рекомендуется использовать его в умеренных количествах. Также важно правильно готовить кальмаров, чтобы избежать их жесткости. Интересно, что в некоторых регионах Азии кальмары используются не только в блюдах, но и в качестве начинки для пирожков. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его безглютеновым, заменив лапшу на рисовую. Исторически азиатские рецепты часто использовали креветки и кальмары как символ процветания и достатка, поскольку эти продукты считались дорогими и ценимыми.