Ароматная лапша с креветками и кальмарами в азиатском стиле

Ингредиенты

• 330 г пшеничной, рисовой или стеклянной плоской лапши
• 2 филе тушки кальмара
• 1 средняя морковка
• 1 луковица шалота
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2.5 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• 8 крупных сырых креветок

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Очистите креветки от панциря, оставив хвостик по желанию. Разрежьте их по спинке не до конца, аккуратно удалив кишечную вену бумажным полотенцем. Посолите и слегка смажьте маслом для маринования.




• Обработка кальмаров

  Сделайте продольный разрез на тушках кальмаров, чтобы они раскрылись в пласты. Убедитесь, что все внутренности и хитиновые пластинки удалены полностью.




• Нарезка и бланширование кальмара

  Снимите прозрачную пленку с филе кальмара с обеих сторон. Нарежьте его тонкой соломкой, залейте кипятком на 1.5 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.




• Готовка овощей и лапши

  Используя специальный нож, нарежьте морковь тонкими полосками, затем порубите их на кусочки размером 2 см. Отварите лапшу вместе с морковью в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и дайте ей обсохнуть.




• Жарка ингредиентов

  Очистите и измельчите имбирь, чеснок и шалот. В воке нагрейте 2.5 столовые ложки масла, добавьте сразу овощи. Через 25 секунд положите креветки, жарьте 2.5 минуты, постоянно помешивая. Добавьте кальмары, перемешайте. Залейте соевым соусом и водой, положите лапшу, прогрейте и хорошо перемешайте перед подачей.