Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте мясо: очистите его от пленок и соединительных тканей, нарежьте небольшими кусками и пропустите через мясорубку. Приправьте фарш ¾ чайной ложки соли, черным перцем, корицей, душистым перцем и рубленой петрушкой. Еще раз перемелите смесь в комбайне. Добавьте кедровые орехи и тщательно перемешайте.Шаг 2
Смочите руки водой и сформируйте тефтели размером с небольшой грецкий орех, стараясь спрятать кедровые орехи внутрь.Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте тефтели порциями до золотистого цвета. Они должны остаться слегка розовыми внутри.Шаг 4
Для соуса обжарьте нарезанный лук до мягкости в течение 3-4 минут. Добавьте вишню, залейте водой так, чтобы она покрывала плоды наполовину. Введите сахар и лимонный сок, затем готовьте, постоянно помешивая, пока вишня не станет мягкой. Положите тефтели в соус и тушите 7-12 минут после закипания.Шаг 5
Снимите корки с ломтиков хлеба и подсушите их в духовке или тостере до золотистого цвета. Подавайте тефтели с вишневым соусом на подсушенных ломтиках хлеба, горячими или холодными.
Кюфта из баранины с вишневым соусом — это классическое блюдо арабской кухни, которое сочетает в себе нежное мясо и сладость спелой вишни. Благодаря добавлению специй и кедровых орехов получается невероятно ароматное и сытное блюдо. Его часто подают на праздничных столах в Сирии и других странах Ближнего Востока. Этот рецепт отлично подойдет для домашнего ужина или фуршета, где каждому гостю понравится необычная подача с подсушенными ломтиками хлеба.
