Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В небольшой кастрюле довести яблочный сок до кипения. Тем временем тщательно промыть смесь сухофруктов, поместить их в миску и залить горячим соком. Оставить настояться минимум на полчаса. Промыть веточки розмарина и отделить листики от стеблей.Шаг 2
Очистить цедру с одного лимона, добавив её в миску вместе с выжатым соком. Затем влить растительное масло, положить подготовленные листья розмарина, щепотку соли и розового перца. Добавить набухшие сухофрукты вместе с яблочным соком и хорошо перемешать.Шаг 3
Промыть свиную лопатку бумажным полотенцем, уложить в глубокую миску и полностью покрыть маринадом. Накрыть пищевой плёнкой или крышкой и отправить в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше всего оставить мариноваться на ночь. За это время рекомендуется пару раз перевернуть мясо для равномерного пропитывания.Шаг 4
Духовку разогреть до 200°C. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо вместе с сухофруктами и плотно закрыть фольгой. Запекать в течение одного часа до мягкости мяса.Шаг 5
По истечении времени достать форму из духовки. Отложить несколько сухофруктов для украшения, остальные вместе с мясным соком переложить в сотейник. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Крахмал развести в малом количестве холодной воды, влить в сотейник и варить, помешивая, около 2–3 минут до загустения соуса.Шаг 6
Соус остудить немного и взбить его погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости откорректировать вкус солью и перцем. Мясо нарезать порционными ломтиками, украсить заранее отложенными сухофруктами и подать к столу вместе с ароматным соусом.
Приготовьте ароматную свинину с миксом из сухофруктов — оригинальное и вкусное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В этом рецепте используется свиная лопатка, которая получается особенно мягкой и сочной после длительного запекания. Маринад на основе яблочного сока, лимона и розмарина придаёт мясу насыщенный вкус, а сухофрукты образуют потрясающий соус. Блюдо готовится примерно 2,5 часа и подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Подавайте с гарниром из картофеля, гречки или овощей.
