Ингредиенты

• 6 кусков филе лосося на коже по 200–250 г
• 1/3 стакана свежевыжато- го апельсинового сока
• 1/3 стакана сухого белого вина
• 2,5 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. семян кунжута
• соль, свежемолотый черныйперец
• оливковое масло

Для салата:

• 3 больших апельсина
• половина сладкого красного перца
• 1 средняя красная луковица
• 10 веточек кинзы
• 1 см корня имбиря
• 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 1/4 ч. л. хлопьев чили

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В глубокой миске смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, белое вино и соевый соус. В полученный маринад положите филе лосося кожей вверх и оставьте на 1 час, чтобы рыба впитала аромат.

• Обработка апельсинов

  Снимите верхнюю часть каждого апельсина и аккуратно удалите цедру вместе с белым внутренним слоем. Нарежьте мякоть тонкими дольками, сохраняя при этом сок, который будет использоваться в салате.

• Сбор ингредиентов для салата

  Нарежьте красный перец тонкими полукольцами, лук – тонкими кольцами. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Мелко порубите кинзу. Добавьте все компоненты в миску с апельсинами, затем добавьте цедру, соль, острый перец и кунжутное масло. Перемешайте и оставьте на 1 час для насыщения вкуса.

• Обжарка кунжута

  На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Это придаст салату пикантный аромат и хрустящую текстуру.

• Запекание лосося

  Разогрейте духовку до 200°C. На противне застелите фольгой или пергаментом, слегка смажьте маслом. Выложите филе лосося кожей вниз, посолите и поперчите. Запекайте в течение 7–10 минут, в зависимости от толщины кусков.

• Сервировка блюда

  Аккуратно переложите готовый лосось на большое сервировочное блюдо. Сверху равномерно распределите апельсиновый салат и посыпьте обжаренным кунжутом. Подавайте горячим.

Приготовьте сочный лосось, запеченный в духовке, и подайте его с ярким салатом из свежих апельсинов. Это блюдо украсит любой праздничный стол и удивит гостей необычным вкусовым сочетанием. Легко в приготовлении, но выглядит дорого и эффектно.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Лосось — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Апельсиновый салат содержит витамин С, способствующий укреплению иммунитета. Благодаря наличию имбиря и кинзы, блюдо помогает улучшить пищеварение и дарит ощущение свежести. Однако стоит учитывать, что апельсины могут вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также, если использовать много соевого соуса, это может увеличить содержание натрия. Интересно, что в некоторых регионах Японии апельсиновые салаты считаются символом удачи и процветания. Кроме того, кунжут не только придает блюду аромат, но и содержит полезные жиры и минералы. Не все знают, что лосось, особенно при запекании, сохраняет большую часть своих питательных веществ. Этот рецепт также можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив лосось на творог или авокадо. Главное — сохранить баланс между кислотностью и насыщенностью вкуса.