Фирменный лосось с ароматным апельсиновым салатом

Ингредиенты

• 6 филе лосося с кожей (по 220–240 г каждое)
• 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 2,5 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка семян кунжута
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло для смазывания противня

Для салата:

• 3 крупных апельсина
• половина сладкого болгарского перца
• 1 небольшая красная луковица
• 10 веточек свежей кинзы
• 1 см корня имбиря
• 2 ч. ложки апельсиновой цедры
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1/2 ч. ложки крупной морской соли
• 1/4 ч. ложки хлопьев чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске смешайте апельсиновый сок, белое вино и соевый соус. Поместите филе лосося кожей вверх в контейнер и залейте маринадом. Оставьте рыбу мариноваться на 1 час.

• Шаг 2

  У каждого апельсина срежьте верхушку и аккуратно снимите кожуру вместе с белым внутренним слоем. Нарежьте мякоть тонкими дольками прямо над миской, чтобы сохранить сок.

• Шаг 3

  Красный перец нарежьте тонкими полукольцами, лук – тонкими пластинами. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Кинзу мелко порубите. Добавьте все ингредиенты в миску к апельсинам, добавьте цедру, соль, чили и кунжутное масло. Перемешайте и оставьте настояться на 1 час.

• Шаг 4

  На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200°C. Застилите противень фольгой или пергаментом, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите филе лосося кожей вниз, слегка посолите и поперчите. Запекайте от 7 до 10 минут, в зависимости от толщины кусков.

• Шаг 6

  Аккуратно переложите готовую рыбу на большое сервировочное блюдо. Сверху равномерно распределите салат из апельсинов и посыпьте обжаренным кунжутом.

Приготовьте сочный лосось, запеченный в духовке, и подайте его с ярким салатом из свежих апельсинов. Это блюдо украсит любой праздничный стол и удивит гостей необычным вкусовым сочетанием. Легко в приготовлении, но выглядит дорого и эффектно.