Ингредиенты

• паста тонкая длинная (спагеттини или волосы ангела) – 400 г
• сыр Пармезан
• помидоры спелые – 3 больших
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• базилик свежий нарезанный – горсть листьев
• масло оливковое – 1/2 стакана
• орехи кедровые – 50 г
• артишоки консервированные в масле – 400 г
• чеснок молодой – 6 зубчиков

Рецепт приготовления

• Подготовка томатов

  Сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез, опустите их на 35 секунд в кипяток, затем быстро переложите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками.

• Приготовление соуса

  Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко порезанный чеснок и кедровые орехи. Обжарьте 4 минуты на среднем огне. Добавьте артишоки, помидоры и свежий базилик. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Прогрейте до однородной массы.

• Сбор и подача

  Отварите пасту согласно инструкции, слейте воду. Перемешайте её с соусом в кастрюле или на сковороде. Распределите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте горячим.

Блюдо Восхитительная паста с артишоками и кедровыми орехами, вдохновленная сицилийской кухней — это яркий пример сочетания простых продуктов и глубокого вкуса. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности: артишоки содержат много клетчатки, а кедровые орехи богаты полезными жирами и белками. Помидоры добавляют свежести и витаминов, особенно ликопина, который полезен для сердца. Блюдо легко готовить, что делает его отличным выбором для повседневного ужина. Оно подходит как для семейных обедов, так и для романтических вечеров, придавая атмосфере уюта и тепла. Сочетание текстуры пасты, хрустящего кедра и нежных артишоков создает приятное ощущение на вкус. Кедровые орехи не только вкусны, но и помогают улучшить работу мозга и укрепить иммунитет. Артишоки, хотя и кажутся сложными в подготовке, действительно имеют высокую пищевую ценность и могут быть частью здорового рациона. Соус получается насыщенным без избытка масла, благодаря использованию оливкового масла и натуральных ингредиентов. Это блюдо можно адаптировать под веганский или вегетарианский стиль, заменив пармезан на растительный аналог. Однако минусы тоже есть: кедровые орехи могут быть дорогими, а артишоки требуют времени на подготовку. Некоторым людям может не понравиться их специфический вкус или текстура. Также важно не переборщить с солью, чтобы не навредить здоровью. Интересный факт: в Сицилии артишоки часто используют в блюдах, связанных с праздниками и семейными традициями. Еще один интересный момент — кедровые орехи были популярны у древних римлян и использовались как лекарство. В целом, это блюдо сочетает в себе культуру, вкус и пользу, делая его универсальным и привлекательным для многих.