Изысканный кабачковый торт с сырной начинкой и овощами

Ингредиенты

• кабачки – 1.1 кг
• соль, черный молотый перец
• яйца – 3 шт.
• по щепотке куркумы, тмина и зиры
• растительное масло – 3.5 ст. л.
• мука – 2.5 ст. л.

Для начинки:

• чеснок – 3 зубчика
• маринованный огурчик – 1 шт.
• по половинке красного и желтого сладкого перца
• оливки без косточек – 1.5 ст. л.
• веточка базилика – 1 шт.
• творожный сыр – 330 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очищенные кабачки нарежьте крупными кусками и измельчите в пюре при помощи блендера. Переложите массу в глубокую миску, оставьте на 25 минут для выделения лишней жидкости, после чего слейте её.

• Шаг 2

  Добавьте в кабачковое пюре муку, яйца, специи, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

• Шаг 3

  Разделите тесто на три равные части. Разогрейте сковороду с растительным маслом, вылейте одну часть смеси и жарьте 4 минуты с каждой стороны. Повторите процесс с оставшимися двумя частями.

• Шаг 4

  Подготовьте начинку: удалите семена из перцев и нарежьте их небольшими кубиками. Маринованный огурец и оливки также порежьте кубиками, чеснок разомните, а базилик мелко нашинкуйте.

• Шаг 5

  Взбейте творожный сыр вилкой и соедините его с подготовленными овощами, чесноком и базиликом.

• Шаг 6

  Соберите торт, укладывая кабачковые блины друг на друга, промазывая каждый слой начинкой.