Сытная запеканка из говяжьего фарша с картофельным пюре и овощами

Ингредиенты

• морковь – 1 шт
• молоко – 90 мл
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• бульон мясной – 500 мл
• лавровый лист – 2 шт
• картофель – 950 г
• пюре томатное – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• перец зеленый сладкий – 1 шт
• пармезан – 110 г
• мука – 2 ст. л.
• говяжий фарш – 550 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук, чеснок и морковь. Удалите семена и внутреннюю часть у сладкого перца. Нарежьте лук и чеснок мелко, морковь и перец — кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте овощи и обжаривайте, помешивая, около 10 минут. Затем всыпьте говяжий фарш и готовьте на среднем огне до образования румяной корочки.

• Шаг 2

  Внесите томатное пюре и муку, перемешайте и продолжайте готовить еще 2–3 минуты. Влейте мясной бульон, положите лавровый лист и тушите на медленном огне примерно 10 минут. После этого снимите массу с огня и удалите лавровый лист.

• Шаг 3

  Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте жидкость и разомните его в пюре. Добавьте молоко и сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу, хорошо взбейте до однородности.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до температуры 200 °C. Переложите мясную смесь с овощами в форму для запекания, равномерно распределите и сверху выложите картофельное пюре.

• Шаг 5

  Натрите пармезан на крупной терке и посыпьте им поверхность запеканки. Поставьте форму на противень и отправьте в духовку на 25 минут, до красивой золотистой корочки. Подавайте горячим. Для разнообразия попробуйте вместо картофеля использовать отварные макароны, а в начинку добавить другие овощи по сезону.