Ингредиенты

• соль
• шампиньоны – 1 кг
• целая кефаль весом 1,5 кг – 1 шт
• яйца – 3 шт
• петрушка – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• масло растительное – 2 ст. л.
• луковицы – 4 шт
• майонез – 1 ст. л.
• гречка – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с промывания гречки, чтобы удалить остатки шелухи. Залейте её водой, добавьте масло и соль, затем варите до готовности. Яйца сварите вкрутую, нарежьте их мелко, а зелень измельчите.

• Обработка рыбы

  Тщательно очистите кефаль от внутренностей и жабр. Сделайте аккуратные надрезы по телу, чтобы снять кожу чулком, сохранив хвост и плавники. Мякоть отделите от костей и измельчите на мясорубке.

• Приготовление начинки

  Замочите шампиньоны в кипятке на 7 минут, затем обсушите и порежьте. Обжарьте лук с маслом, добавьте грибы и остудите. Смешайте с гречкой, рыбным фаршем, яйцами и зеленью, посолив и поперчив по вкусу.

• Фарширование рыбы

  Аккуратно заполните подготовленную кожу кефали приготовленной начинкой, распределяя её равномерно по всей длине. Убедитесь, что всё плотно и без пустот.

• Подготовка к запеканию

  Завяжите концы рыбы кулинарной бечёвкой, чтобы не развалилась во время выпекания. Разогрейте духовку до 200 °C.

• Запекание

  Смажьте поверхность рыбы майонезом для румяной корочки. Поместите в духовку и запекайте 40 минут, следя за степенью готовности.

Попробуйте изысканное блюдо — кефаль, начинённую ароматной смесью из гречки и грибов. Эта рыба, запечённая в духовке с нежным фаршем внутри, станет ярким акцентом на вашем столе. Благодаря нашему рецепту вы сможете приготовить вкусное и питательное блюдо, сочетающее в себе морские деликатесы и домашний уют. Идеально подходит для семейных вечеров или праздников.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Кефаль содержит много белка и полезных жиров, а гречка богата клетчаткой и витаминами группы B. Лесные грибы добавляют блюду уникальный аромат и усиливают питательную ценность. Однако стоит отметить, что кефаль может быть жирной, поэтому людям с проблемами желудка или сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять её с осторожностью. Начинка из гречки и грибов делает блюдо сытным и подходящим для основного блюда. Интересный факт: кефаль — одна из самых древних рыб, которую человек использовал в пищу уже в эпоху неолита. Также известно, что в некоторых регионах России кефаль часто готовят в виде фаршированного блюда, которое считается символом удачи и процветания.