Ингредиенты

• 2,5 кг куриных крылышек
• соль
• свежемолотый черный перец

Для маринада:

• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л растительного масла
• 3 ст.л. перечной пасты или аджики
• 400 г протертых томатов
• 1 ст.л. горчицы
• 3 ст.л. винного уксуса
• щепотка кайенского перца
• 1 ст.л. тростникового сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса барбекю

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, мелко порубите их. В сковороде с толстым дном разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и жарьте еще пару минут. Добавьте перечную пасту, перемешайте и подержите немного на огне. В отдельной емкости смешайте сахар и горчицу с половиной стакана кипятка, чтобы сахар полностью растворился, затем влейте это в сковороду.




• Шаг 2: Томление соуса

  После этого влейте протертые помидоры, добавьте уксус, приправьте свежемолотым черным и красным острым перцем. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и томите на медленном огне около 12 минут, постоянно помешивая. Соус должен стать густым и насыщенным. После этого снимите с огня и дайте ему полностью остыть перед использованием.




• Шаг 3: Маринование куриных крылышек

  Перед началом маринования аккуратно отрежьте последний сустав от каждого крылышка, чтобы он не подгорел во время жарки. Высушите крылышки бумажными полотенцами. Нанесите соус барбекю на все стороны, хорошо промажьте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 35-40 минут для лучшего пропитывания. Это сделает мясо более сочным и ароматным.




• Шаг 4: Жарка на гриле

  Подготовьте решетку для гриля, смажьте ее маслом. Разложите маринованные крылышки на решетке, не перегружая. Жарьте на раскаленных углях, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки с каждой стороны (примерно 18-22 минуты). Перед подачей можно полить оставшимся соусом, чтобы придать дополнительную сочность и вкус.

Куриные крылышки на гриле с домашним соусом барбекю — это популярное блюдо, которое сочетает в себе хрустящую корочку и сочное мясо. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Плюсы этого блюда в том, что оно легко приготовить, а соус барбекю добавляет глубокий и насыщенный вкус. Кроме того, курица — источник белка, что делает блюдо полезным. Однако минусы заключаются в том, что жарка на гриле может выделять вредные вещества, особенно если мясо пережарено. Также соус барбекю часто содержит много сахара и соли, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за питанием. Интересный факт: барбекю имеет корни в Карибском бассейне, где его начали готовить из свинины. В США барбекю стало популярным благодаря разным регионам, каждая из которых имеет свой уникальный соус. Еще один интересный момент: некоторые виды соусов барбекю содержат ферменты, которые помогают разлагать белки, делая мясо более мягким. Куриные крылышки на гриле могут быть вариантом для вегетарианцев, если использовать растительный соус и заменить курицу на овощи или грибы. Однако важно помнить, что приготовление на открытом огне требует внимательности, чтобы не пересушить мясо. Для любителей острых вкусов можно добавить в соус чили или перец. Блюдо также отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофель фри, салаты или запеченные овощи. Несмотря на свою простоту, куриные крылышки на гриле способны удивить даже самых взыскательных гурманов.