Ингредиенты

• соевый соус – 80 мл
• веточки петрушки – 2 шт.
• побеги зеленого лука – 3 шт.
• саке – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• японский круглозерный рис – 2,5 стакана
• мирин – 60 мл
• куриные крылышки – 500 г
• яйца – 6 шт.
• порошковый даши – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Начните с промывания риса в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем оставьте его в дуршлаге на час, чтобы он просох. Добавьте в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут. После этого выключите плиту, положите в кастрюлю бумажные полотенца и оставьте томиться еще 15 минут.

• Приготовление ингредиентов

  Куриные крылышки промойте и разберите на части. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Петрушку промойте и обсушите, отдельно отделите листья от стеблей. Зеленый лук нарежьте на кусочки длиной около 3 см.

• Создание бульона

  В глубокую кастрюлю налейте 300 мл горячей воды и добавьте порошок даши, саке, мирин и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты растворились, и доведите смесь до кипения.

• Тушение курицы

  Добавьте в бульон куриные крылышки и нарезанный лук. После повторного закипания снимите пену и уменьшите огонь. Тушите около 7 минут, пока мясо не станет мягким и ароматным.

• Добавление яиц

  Яйца аккуратно взбейте вилкой. Введите их в бульон вместе с петрушкой и зеленым луком. Вливайте яйца тонкой струйкой по краям кастрюли, не перемешивая. Готовьте на слабом огне в течение 1 минуты, затем выключите плиту и оставьте под крышкой на 3 минуты.

• Подача блюда

  Горячий рис распределите по глубоким мискам. Сверху выложите куриные крылышки с овощами и залейте бульоном. Подавайте сразу же, чтобы всё было теплым и ароматным.

Попробуйте классический рецепт донбури — японского блюда с куриными крылышками, яйцами и ароматным рисом. Это простой и вкусный обед или ужин для всей семьи. Подходит как для повседневого стола, так и для неформальных встреч с друзьями. Секрет успеха — в правильном приготовлении риса и насыщенном бульоне с добавлением соевого соуса, мирин и даши. Блюдо готовится за 1 час 30 минут и порадует вас мягкой текстурой и богатым вкусом.

Донбури — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Рис обеспечивает необходимое количество углеводов, курица — белок, а яйца добавляют жирность и аромат. Бульон, приготовленный на основе даши, придает блюду неповторимую японскую нотку. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за содержания масла в бульоне. Также важно не перекипятить рис, иначе он может стать слишком твердым. Интересно, что донбури в Японии часто подают в больших мисках, чтобы каждый мог добавить свои любимые ингредиенты. Еще один факт — в некоторых регионах страны донбури готовят с рыбой вместо курицы, что делает его более разнообразным. Блюдо подходит как для ежедневного питания, так и для особых случаев, благодаря своей простоте и универсальности. Несмотря на незначительное количество ингредиентов, донбури получается очень насыщенным и аппетитным. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив курицу на овощи или другие виды мяса. Кроме того, блюдо отлично подходит для тех, кто хочет попробовать японскую кухню без лишних усилий. Многие считают донбури символом японской домашней кухни, ведь оно напоминает о тепле и уюте родного дома.