Донбури — это ароматное и питательное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе сочную курятину, нежные яйца и умеренно пряный бульон, поданный на горячем рисе. Готовится просто, но выглядит аппетитно и празднично.
Время
1 ч 30 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. После этого оставьте его в дуршлаге на 60 минут для просушки. Пересыпьте в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите нагрев, плотно закройте крышкой и варите 15 минут. Выключите плиту, положите внутрь кастрюли бумажное полотенце и оставьте рис томиться еще на 15 минут.
Шаг 2
Куриные крылышки промойте и разделите на части в местах суставов. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку промойте, обсушите и отделите листья от стеблей. Зеленый лук нарежьте кусочками примерно 3 см в длину.
Шаг 3
В глубокую кастрюлю налейте горячую воду (около 300 мл), добавьте порошок даши, саке, мирин и соевый соус. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4
Положите в бульон куриные крылышки и нарезанный лук. После повторного закипания снимите пену и уменьшите огонь. Тушите все вместе около 7 минут, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Шаг 5
Яйца аккуратно взбейте вилкой. Введите в бульон петрушку и зеленый лук, затем тонкой струйкой влейте яйца по краям кастрюли, не перемешивая. Готовьте на слабом огне 1 минуту, после чего выключите плиту и оставьте под крышкой еще на 3 минуты, чтобы яйца немного схватились.
Шаг 6
Горячий рис разложите по глубоким мискам, сверху выложите куриные крылышки с овощами и залейте бульоном. Подавайте сразу же, пока всё теплое и ароматное.
Попробуйте классический рецепт донбури — японского блюда с куриными крылышками, яйцами и ароматным рисом. Это простой и вкусный обед или ужин для всей семьи. Подходит как для повседневого стола, так и для неформальных встреч с друзьями. Секрет успеха — в правильном приготовлении риса и насыщенном бульоне с добавлением соевого соуса, мирин и даши. Блюдо готовится за 1 час 30 минут и порадует вас мягкой текстурой и богатым вкусом.
