Ароматное ямайское жаркое из свинины, запеченное в духовке

Ингредиенты

• 750 г свежего карбонада
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. натертой цедры лимона
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 1 ст. л. темного рома
• 200 мл куриного бульона
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль по вкусу
• свежемолотый черный и душистый перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свинину тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Уложить в форму для запекания, застеленную пергаментом или смазанную маслом.

• Шаг 2

  Чеснок очистить и измельчить до состояния кашицы. В отдельной миске смешать его с коричневым сахаром, лимонной цедрой, молотым имбирем, ромом, солью и пряностями. Полученной массой натереть мясо со всех сторон.

• Шаг 3

  В форму влить треть куриного бульона. Запекать мясо в предвартельно разогретой духовке при 200°C в течение 10 минут. Затем добавить еще треть бульона и продолжить готовку ещё 10 минут. В завершение влейте оставшийся бульон и запекайте 15 минут. После этого вынуть мясо из формы, накрыть фольгой и оставить отдыхать 10 минут. Нарезать тонкими ломтиками и полить ароматным соком из формы. Подавать можно с гарниром или с сухофруктами.

Ямайское жаркое — это уникальное блюдо, сочетающее в себе пикантные восточные нотки и европейские традиции приготовления мяса. Основным ингредиентом выступает сочная свинина, которая маринуется в смеси чеснока, имбиря, коричневого сахара и лимонной цедры. Темный ром добавляет блюду глубины вкуса, а куриный бульон обеспечивает сочность и мягкость мяса. Такое жаркое можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром из риса, овощей или сухофруктов. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит достойно даже для праздничного стола.