Ингредиенты

• 700 г свежего карбонада
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. натертой лимонной цедры
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 1 ст. л. темного рома
• 180 мл куриного бульона
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, черный и душистый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свинину тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и посторонние примеси. Далее аккуратно обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо лучше впитало маринад. Выложить мясо в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой или смазанную растительным маслом.

• Шаг 2

  Чеснок очистить от шелухи и измельчить до однородной кашицы. В отдельной глубокой миске соединить его с коричневым сахаром, лимонной цедрой, молотым имбирем, купажированным ромом, солью и специями, характерными для ямайской кухни. Полученной смесью тщательно обработать все стороны мяса, обеспечив равномерное покрытие.

• Шаг 3

  В форму, где находится мясо, влить треть куриного бульона. Поместить форму в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекать в течение 10 минут, затем добавить еще треть бульона и продолжить готовку еще 10 минут. После этого влить оставшийся бульон и запекать в течение 15 минут. По окончании достать мясо из формы, накрыть фольгой и дать отдыхать около 10 минут. Нарезать тонкими ломтиками и подать, полив ароматным соком из формы. Блюдо можно дополнить гарниром или сухофруктами.

Ямайское жаркое — это уникальное блюдо, сочетающее в себе пикантные восточные нотки и европейские традиции приготовления мяса. Основным ингредиентом выступает сочная свинина, которая маринуется в смеси чеснока, имбиря, коричневого сахара и лимонной цедры. Темный ром добавляет блюду глубины вкуса, а куриный бульон обеспечивает сочность и мягкость мяса. Такое жаркое можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром из риса, овощей или сухофруктов. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит достойно даже для праздничного стола.

Ямайское жаркое из свинины — это блюдо, которое объединяет в себе вкус, аромат и культуру. Оно идеально подходит для тех, кто любит пряные и острые блюда. Главное преимущество такого рецепта — использование натуральных продуктов, таких как ром, лимонная цедра и специи, которые не только улучшают вкус, но и дают организму полезные вещества. Мясо получается мягким и сочным благодаря длительной термической обработке и регулярному поливанию бульоном. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и соли это блюдо не подходит для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или диабетом. Также важно соблюдать температурный режим при запекании, чтобы мясо не стало сухим. Интересный факт: ямайская кухня известна использованием рома в блюдах, что придает им уникальный вкус. Кроме того, в некоторых регионах Ямайки такое жаркое подают с пюре из бананов или с кокосовым молоком, что делает его ещё более насыщенным. Это блюдо отлично подходит для создания атмосферы праздника и уютного вечера дома.