Ингредиенты

• пшено – 1 стакан
• чеснок – 3 зубчика
• красная луковица – 1 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.
• 1 большой кабачок весом 1-1,5 кг или 2 средних
• растительное масло – 4 ст. л.
• шампиньоны – 200 г
• тертый швейцарский сыр – 50 г
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Нагрейте духовку до температуры 240 °C. Тщательно вымойте кабачок, разрежьте его пополам вдоль. Аккуратно удалите внутреннюю часть, оставив стенки целыми. Поместите половинки на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте немного солью. Запекайте около 15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.

• Приготовление пшена

  Тщательно промойте пшено несколько раз, пока вода не станет чистой. Вскипятите 3 стакана воды, добавьте немного соли и положите крупу. Варите на среднем огне около 30 минут, затем дайте настояться под крышкой еще 5–10 минут, чтобы каша стала мягкой и сочной.

• Обработка овощей и грибов

  Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Перец промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны тщательно вымойте и порежьте тонкими пластинками. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут. Добавьте перец, посолите и поперчите, затем тушите под крышкой еще 6 минут.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте шампиньоны в сотейник и продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость. Снимите с огня, влейте отваренное пшено и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по массе.

• Фарширование и запекание

  Наполните подготовленные половинки кабачков полученной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром и верните в духовку на 5–6 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистый цвет. Блюдо готово к подаче.

Попробуйте этот простой и питательный рецепт кабачков, фаршированных ароматной пшенной начинкой с шампиньонами, луком, перцем и сыром. Это отличное блюдо для вегетарианского стола, которое подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Пшено придает блюду особую текстуру и насыщенный вкус, а запекание в духовке сохраняет все полезные вещества. Готовится легко и быстро — идеальный выбор для тех, кто любит домашнюю кухню без лишних усилий.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Кабачки богаты водой и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Пшенная каша содержит много белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний. Грибы — отличный источник витаминов D и C, а также антиоксидантов. Овощи, такие как лук, чеснок и перец, усиливают вкус и добавляют пользу. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что пшенная каша является одной из древнейших культур в истории человечества и считается идеальным продуктом для детского питания. Также известно, что грибы способны поглощать тяжелые металлы из почвы, что делает их особенно ценными для экологически чистых регионов. Еще один интересный факт: кабачки содержат вещество, называемое цуккатином, которое помогает снижать уровень сахара в крови. Это блюдо подходит как для вегетарианцев, так и для людей, следящих за своим питанием. Несмотря на то, что оно довольно сытное, оно не слишком калорийное, если использовать минимальное количество масла и сыра.