Ингредиенты

• 2 курицы весом 2,5 кг
• 1 кг лука-шалота
• 2 головки чеснока с крупными зубчиками
• 1 стакан яблочного уксуса
• 0,5 стакана темного коричневого сахара
• 2 веточки тимьяна
• 1 ч. л. черного и душистого перца горошком
• соль
• масло для фритюра
• зеленый микс-салат для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки чеснока: очистите все зубчики, аккуратно раздавив их плоской стороной ножа. Это поможет лучше раскрыть аромат и усилить проникновение маринада. Переложите чеснок в большую кастрюлю.

• Шаг 2

  Обработайте лук-шалот: очистите его от кожуры, разделив каждую луковицу на половинки. Добавьте лук в кастрюлю вместе с чесноком, чтобы создать основу для маринада.

• Шаг 3

  Приготовьте маринад: влейте в кастрюлю яблочный уксус, добавьте стакан сахара, щепотку соли, несколько горошин перца и веточки тимьяна. Залейте всё водой (примерно 200 мл). Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого снимите с огня и дайте маринаду остудиться.

• Шаг 4

  Подготовьте курицу: разделите окорочка на бедрышки и голени, грудку нарежьте на 4 части. Удалите спинку и кончики крыльев — их можно использовать для приготовления бульона или отдельного блюда.

• Шаг 5

  Маринуйте курицу: поместите подготовленные куски в остывший маринад. Оставьте на минимум 4 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось. Чтобы курица не всплывала, положите сверху тарелку или крышку.

• Шаг 6

  Готовьте курицу: разогрейте духовку до 70°C. Выньте куски из маринада, стряхните лишнюю жидкость и обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте масло до 160–170°C и обжарьте курицу, лук и чеснок до золотистой корочки. Готовые куски выложите на противень, застеленный бумагой, и оставьте в теплой духовке. Подавайте с зеленым микс-салатом и свежими овощами.

Приготовьте сочную и ароматную курицу в кисло-сладком маринаде по нашему подробному рецепту. Этот блюдо подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Куриные частицы насыщаются насыщенным вкусом благодаря сочетанию яблочного уксуса, коричневого сахара, чеснока и тимьяна. Рецепт включает простые шаги: маринование, обжарка и подача с зеленым салатом. Время готовки около 2 часов 30 минут, уровень сложности — средне.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, курица в кисло-сладком маринаде получается очень сочной и ароматной, что делает её особенно популярной среди любителей мясных блюд. Маринад, состоящий из яблочного уксуса, сахара и пряностей, не только придает блюду уникальный вкус, но и помогает сохранить сочность мяса. Также важно отметить, что такой способ приготовления позволяет использовать остатки курицы, например, спинки и крылья, для бульона, что экономит ресурсы и снижает отходы. Еще один плюс — универсальность блюда: его можно подавать как самостоятельное, так и в составе более сложного меню. Однако есть и минусы: процесс маринования занимает время, и если не соблюдать температурный режим при жарке, мясо может стать сухим. Интересный факт: яблочный уксус часто используется в китайской кухне для маринования мяса, а кисло-сладкий вкус является одним из самых популярных в азиатских кухнях. Также стоит отметить, что тимьян придает блюду нотку средиземноморского колорита, что делает его особенно привлекательным для тех, кто любит экспериментировать с вкусами. Благодаря своему составу, блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания, если использовать нежирную курицу. Кроме того, кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с зелеными овощами, что делает блюдо более питательным и здоровым.