Ингредиенты

• 800 г свинины с жирком
• 1 средняя картофелина
• 3–4 зубчика чеснока
• 100 г зеленого лука
• 5–6 веточек петрушки
• 1 небольшой пучок укропа
• 2 ст. л. сливочного масла
• рисовая или пшеничная мука
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте фарш: третью часть свинины пропустите через мясорубку с крупной решеткой, остальную — с мелкой. Посолите по вкусу, добавьте черный перец и хорошо вымесите.




• Шаг 2

  Подготовьте зелень: очистите чеснок и натрите его на терке. Нарежьте петрушку, укроп и базилик мелкими кусочками, удалите жесткие стебли и листья.

• Шаг 3

  В сковороде растопите масло, добавьте чеснок и зелень, обжарьте на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.




• Шаг 4

  Очистите картофель и натрите его на терке. Добавьте к фаршу, вместе с обжаренной зеленью. Тщательно вымешайте массу и отбейте ее, чтобы она стала более плотной.




• Шаг 5

  Сформируйте котлеты диаметром около 9 см и толщиной 2,5–3 см. Руки слегка смочите водой, чтобы не прилипала масса. Обваляйте котлеты в муке, стряхнув лишнее.




• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 185 °C. На сковороде разогрейте масло, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета, затем перенесите в духовку и запекайте еще 12 минут.

Сочные свиные котлеты с добавлением обжаренной зелени станут настоящим украшением вашего стола. Этот простой рецепт поможет вам создать блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Благодаря правильному выбору ингредиентов и технологии приготовления котлеты получаются необычайно мягкими и ароматными. Подавайте их как самостоятельное блюдо или дополните гарниром по вашему выбору.

Нежные свиные котлеты с зеленью и ароматной поджаркой — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус зелени и пикантность специй. Оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Котлеты получаются сочными и ароматными благодаря правильному приготовлению фарша и добавлению зелени. Зелень не только придает блюду свежесть, но и улучшает пищеварение благодаря содержанию витаминов и минералов. Чеснок в составе усиливает вкус и обладает антибактериальными свойствами. Поджарка делает котлеты хрустящими снаружи, что добавляет текстуры и насыщенности. Однако, несмотря на все плюсы, такие котлеты могут быть жирными, особенно если используется свинина с высоким содержанием жира. Для более здорового варианта можно заменить часть свинины на курицу или индейку. Еще один минус — длительность приготовления, особенно если нужно запекать в духовке. Тем не менее, результат того стоит: котлеты получается вкусными и аппетитными. Интересный факт: в некоторых регионах России свиные котлеты готовят с добавлением сметаны или сливок, чтобы сделать их более сочными. Также известно, что в старину котлеты часто подавали с картофельным пюре или солеными огурцами. Благодаря универсальности рецепта, его можно адаптировать под различные диеты и предпочтения. Например, можно использовать растительное масло вместо сливочного или заменить муку на овсяную. В целом, это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении, что делает его популярным среди домашних поваров.