Ингредиенты

• 1 курица весом 1,8 кг
• 5 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 8–10 веточек кинзы
• 3–4 толстых стебля зеленого лука (только белая часть)
• 2 лайма
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда
• 0,5 ч. л. порошка карри
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Для создания ароматного маринада очистите чеснок и имбирь, затем натрите их на мелкой терке, чтобы извлечь максимум вкуса и сока. Этот шаг поможет создать основу для насыщенного вкуса.

• Обработка цитрусовых

  Тщательно вымойте лаймы щеткой, чтобы удалить загрязнения, затем обсушите их. Снимите цедру с помощью мелкой терки, сохранив только яркую желтую часть. Разрежьте лаймы пополам и выжмите сок, добавив немного мякоти для насыщенности.

• Приготовление пасты

  Нарежьте белую часть зеленого лука мелкими кубиками, а кинзу измельчите до состояния пюре. В ступке смешайте чеснок, имбирь, зеленый лук и кинзу, добавьте щепотку соли. Тщательно растолките ингредиенты до однородной массы, постепенно вливая растительное масло и соевый соус.

• Добавление специй

  В завершение добавьте сок и цедру лайма, мед и порошок карри. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить гармоничный вкус, и оставьте маринад настояться минимум 20 минут — лучше час, чтобы ароматы раскрылись полностью.

• Маринование курицы

  Разрежьте курицу по спинке, удалив хребет, чтобы она равномерно готовилась. Наколите кожу вилкой для лучшего проникновения маринада. Обсушите курицу бумажными полотенцами и тщательно натрите маринадом со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 24 часа для максимальной мягкости и аромата.

• Жарка курицы

  Перед жаркой отряхните курицу от лишнего маринада и положите кожей вверх на горячую сковороду-гриль, предварительно смазанную маслом. Придавите доской с грузом, чтобы курица получила румяную корочку. Через 12 минут переверните и продолжайте жарить под давлением, регулярно переворачивая, пока не станет полностью готовой — примерно 55 минут.

Приготовьте удивительно ароматную курицу в азиатском стиле с освежающим вкусом имбиря и лайма. Этот рецепт сочетает в себе простоту исполнения и яркие вкусовые нотки, которые порадуют любителей экзотической кухни. Маринад на основе свежих трав и специй сделает мясо особенно нежным и сочным. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств благодаря своим ингредиентам. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет, а лайм богат витамином C, который способствует здоровью кожи и улучшению общего самочувствия. Мед в маринаде является натуральным сладким компонентом, который также обладает антибактериальными свойствами. Соевый соус добавляет блюду глубину вкуса и содержит полезные аминокислоты. Однако, стоит учитывать, что курица содержит животный белок, и её рекомендуется употреблять в умеренных количествах, особенно людям с проблемами ЖКТ. Также важно помнить, что имбирь может вызывать дискомфорт у людей с гастритом или язвой. Интересным фактом является то, что азиатские кухни часто используют имбирь не только для вкуса, но и для улучшения работы организма. Лайм, как и другие цитрусовые, был впервые использован в кулинарии в Древнем Китае. Блюдо также можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив курицу на тофу или овощи.