Ингредиенты

• 400 г рыжей чечевицы
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 1 средняя луковица
• 2–3 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 ст. л. томатного пюре
• растительное масло
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. порошка карри
• соль
• зелень и рис для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Налейте в емкость холодную воду и замочите чечевицу на 12 минут, чтобы она стала мягче. В это время очистите луковицу и нарежьте ее очень мелкими кубиками.

• Приготовление специй

  Очистите имбирь и нарежьте его тонкими пластинками, затем переверните и нарезьте полосками, а после — мелкими кубиками. Чеснок очистите, раздавите и порубите мелко.

• Обжарка семян

  В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Добавьте зиру и горчичные семена, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, около 1-2 минут до появления аромата.

• Соединение овощей и специй

  Добавьте в сковороду лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте, часто перемешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким (примерно 4 минуты).

• Добавление карри и томатного пюре

  Высыпьте карри-порошок в смесь, хорошо перемешайте. Через 20 секунд добавьте томатное пюре. Продолжайте перемешивать 1 минуту. Слейте почти всю воду из чечевицы и добавьте её в сковороду вместе с остатками воды. Доведите до кипения и готовьте 5 минут.

• Завершение приготовления

  Влейте кокосовое молоко, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока чечевица не станет мягкой (около 8 минут). Посыпьте свежей зеленью и подавайте с отварным рисом.

Карри из чечевицы — это простой и питательный рецепт из индийской кухни, который можно приготовить всего за 15 минут. Благодаря сочетанию кокосового молока, специй и томатного пюре получается сочное и ароматное блюдо. Оно идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием или предпочитает вегетарианские варианты. Следуйте нашим пошаговым рекомендациям, и у вас получится великолепное карри, которое станет любимым блюдом всей семьи.

Это блюдо является отличным источником растительного белка, так как чечевица богата клетчаткой и аминокислотами. Благодаря наличию специй, таких как имбирь и карри, оно способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Кокосовое молоко добавляет блюду нежность и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Однако, стоит быть осторожным с количеством специй, особенно людям с чувствительным желудком. Также, из-за высокого содержания углеводов, это блюдо может быть не самым подходящим для диеты на низком содержании углеводов. Интересно, что в некоторых регионах Индии карри из чечевицы считается символом уюта и домашнего тепла. Еще один интересный факт: чечевица — одна из древнейших культур, выращиваемых человеком, и её использование в кулинарии можно проследить на протяжении тысяч лет.