Изысканный террин из сыра с орехами и ароматной зеленью

Ингредиенты

• 380 г мягкого сливочного сыра
• 90 г сыра с голубой плесенью
• 110 г твердого сыра (например, гауда)
• 60 г грецких орехов
• 45 г тархуна
• 120 г шпината
• 4 зубчика чеснока
• 7–9 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• багет для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Орехи крупно измельчите ножом или в кофемолке. Листья тархуна и шпината отделите от стеблей, после чего отправьте в чашу блендера вместе с очищенным чесноком и оливковым маслом. Взбейте до получения однородного пюре.

• Создание основных масс

  Выложите полученную зеленую массу в глубокую миску, добавьте натертый на терке твердый сыр и хорошо перемешайте. Отдельно соедините сливочный сыр с сыром с голубой плесенью, добиваясь кремообразной консистенции.

• Формирование террина

  Подготовьте форму для кекса, выстелив ее пищевой пленкой, смазанной оливковым маслом так, чтобы края свободно свисали. На дно формы равномерно распределите треть зеленой массы, присыпав половиной измельченных орехов.

• Слоение террина

  Поверх первого слоя выложите половину белой сырной смеси, затем вторую треть зеленой массы, снова орехи и завершающий слой белой начинки.

• Завершающий этап

  Аккуратно заверните террин пищевой пленкой, плотно закрыв его. Поместите в холодильник минимум на 9 часов. Перед подачей достаньте террин, доведите до комнатной температуры и подайте с горячим багетом.