Ингредиенты

• лист лавровый – 2 шт.
• персики – 1 кг
• копченая свиная рулька – 1,5 кг
• сахар – 4 ст. л.
• лук красный – 2 луковицы
• горчица зернистая – 1 ч. л.
• соус соевый – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте сахарный сироп: смешайте 4 столовые ложки воды с 100 граммами сахара и нагрейте на медленном огне до полного растворения. В отдельной посуде измельчите половину персиков в блендере, добавив к ним половину сиропа, немного горчицы и соевого соуса для пикантности. Оставшиеся персики положите в оставшийся сироп и тушите около 10 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

• Шаг 2

  Поместите свиную рульку в глубокую форму для запекания. Залейте ее подготовленным персиковым соусом, добавьте пару лавровых листьев для аромата. Накройте форму плотной фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте в течение часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 3

  Через час достаньте форму из духовки, аккуратно удалите фольгу и добавьте к мясу нарезанные крупными дольками красные луковицы. Продолжайте запекание еще 20 минут, чтобы лук стал мягким и приобрел золотистый цвет. Персики, которые остались в сиропе, нарежьте дольками и выложите поверх мяса. Накройте форму и дайте блюду настояться около 10 минут перед подачей, чтобы соус лучше пропитал мясо.

Попробуйте это вкусное и необычное блюдо — свиной окорок, запеченный с персиками. Сочетание сладких фруктов и сочного мяса создает неповторимый вкус. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы легко приготовите его дома. Подходит для семейных ужинов или праздничного стола.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит сочетать сладкие и соленые ингредиенты. Свиной окорок — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Персики добавляют витамин C, клетчатку и антиоксиданты, что делает блюдо полезным и питательным. Горчица и соевый соус придают блюду пикантность и насыщенность, а лавровый лист придает аромат. Минусы заключаются в том, что блюдо может быть немного жирным, если не использовать нежирное мясо, и требует времени на приготовление. Интересно, что в некоторых регионах Перу и Мексики используются похожие рецепты с фруктами и мясом, где персики и абрикосы часто сочетаются с бараниной или свининой. Также стоит отметить, что сироп из персиков можно использовать как основу для соусов или десертов, что делает его универсальным ингредиентом. Блюдо подходит как для праздников, так и для повседневного ужина, и его можно адаптировать под различные диеты, например, уменьшив количество сахара или заменив соевый соус на безглютеновый вариант.