Ингредиенты

• 500 г паппарделле ригате
• 400 г тамбовского окорока
• 2 луковицы
• 1 ст. л. порошка копченой паприки
• 2 ст. л. водки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук тонкими полукольцами и положите в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте немного растительного масла и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока лук не станет золотистым и хрустящим, примерно 12–14 минут. После этого аккуратно переложите его в отдельную ёмкость, чтобы сохранить тепло.

• Шаг 2

  Окорок нарежьте тонкими пластинками и выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте его на высоком огне до образования золотистой корочки, около 4–5 минут. Затем добавьте паприку и водку, хорошо перемешайте, и тушите ещё 2–3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Шаг 3

  Поставьте на огонь воду для пасты, следуя рекомендациям на упаковке. Как только паста будет готова, слейте её через дуршлаг и добавьте в сковороду с окороком. Посолите и поперчите по вкусу, затем аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Подавайте горячим, посыпав жареным луком.

Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт пасты с тамбовским окороком, который станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, это блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина. Окорок, обжаренный с копченой паприкой и водкой, создает неповторимый вкусовой букет, который дополнит текстура свежей итальянской пасты.

Ароматная итальянская паста с уникальным тамбовским окороком — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история. Окорок из Тамбова известен своей сочностью и неповторимым вкусом, который сочетается с классической итальянской пастой в идеальном балансе. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенности, умеренной жирности и способности подчеркнуть вкус каждого ингредиента. Благодаря использованию свежего лука и специй, блюдо получается ароматным и немного острым, что делает его особенно привлекательным для любителей экзотических вкусов. Также важно отметить, что тамбовский окорок имеет историческую ценность, так как его рецепт был создан более века назад и до сих пор сохраняет свою оригинальность. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание жира может быть неприемлемым для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, доступность тамбовского окорока ограничена, поэтому он не всегда легко найти в обычных магазинах. Интересный факт: в 1903 году Мокроусов, тамбовский торговец, стал первым, кто поставил свой окорок в императорский двор, что сделало его продукт символом российской кухни. Еще один интересный момент — использование водки в рецепте придает блюду особую остроту и глубину вкуса. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вкус тамбовского окорока сложно сравнить с другими видами колбасы благодаря своему уникальному составу и традиционной технологии приготовления. Сочетание итальянской пасты с русским окороком демонстрирует, как можно смешивать разные кулинарные традиции, создавая новое и приятное впечатление.