Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Начинайте готовку вечером. Яйца аккуратно взбейте с солью и сахаром до однородности, чтобы исчезли белковые сгустки. Оставьте смесь на 4–6 минут для насыщения цвета желтков.
Шаг 2
Если вы используете свежее молоко, его необходимо вскипятить и остудить до комнатной температуры. Затем добавьте молоко и простоквашу, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Перелейте полученную смесь в небольшую кастрюлю, поместите ее в большую кастрюлю, наполненную холодной водой на треть объема. Поставьте на средний огонь и доведите внешнюю кастрюлю до кипения.
Шаг 4
Уменьшите нагрев до минимального уровня. Держите смесь на водяной бане, периодически помешивая, около 45–50 минут. Молоко и яйца должны свернуться в хлопья.
Шаг 5
Слейте получившуюся массу через дуршлаг, застеленный марлей или тканью. Подождите, пока вся сыворотка стечет.
Шаг 6
Отцеженную массу поместите обратно в дуршлаг, заверните в свежую марлю. Положите сверху доску с легким грузом и отправьте в холодильник минимум на 6 часов. При подаче нарежьте порционными кусками, подавайте с поджаренным сдобным хлебом, политым медом или присыпанным сахаром с корицей.
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт рейнского яичного ассорти – блюда, сочетающего в себе черты яичного паштета и домашнего сыра. Благодаря простым ингредиентам и доступной технологии приготовления это блюдо станет отличным дополнением к любому завтраку или перекусу. Подробный пошаговый рецепт поможет вам легко воссоздать этот вкусный десерт у себя дома.
