Ингредиенты

• 10 яиц
• 1 л цельного молока
• 250 г простокваши
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• сдобный хлеб типа халы, мед или сахар и корица для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните готовку за несколько часов до употребления. Взбейте яйца с небольшим количеством соли и щепоткой сахара, чтобы добиться однородной массы без комков. Оставьте смесь на 4–6 минут, чтобы желтки лучше окрасились.




• Шаг 2

  Если вы используете свежее молоко, вскипятите его и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте простоквашу и аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комки.




• Шаг 3

  Перелейте смесь в маленькую кастрюлю и поместите ее в большую емкость, заполненную холодной водой наполовину. Поставьте на средний огонь и дождитесь, пока вода начнет кипеть.




• Шаг 4

  Уменьшите огонь до минимума и держите смесь на водяной бане, периодически помешивая. Примерно через 45–50 минут молоко и яйца свернутся в мягкую массу.




• Шаг 5

  Слейте полученную массу через дуршлаг, предварительно застеленный марлей или тканью. Оставьте стекать в течение 10–15 минут, чтобы удалить всю сыворотку.




• Шаг 6

  Поместите отфильтрованную массу обратно в дуршлаг, заверните в чистую марлю и положите сверху тарелку с небольшим грузом. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. Перед подачей нарежьте на кусочки и подавайте с хрустящими тостами, политыми медом или посыпанными сахаром и корицей.

Представляем вашему вниманию уникальный рецепт рейнского яичного ассорти – блюда, сочетающего в себе черты яичного паштета и домашнего сыра. Благодаря простым ингредиентам и доступной технологии приготовления это блюдо станет отличным дополнением к любому завтраку или перекусу. Подробный пошаговый рецепт поможет вам легко воссоздать этот вкусный десерт у себя дома.

Блюдо Вкусное яичное ассорти на хрустящих тостах сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Его плюсы в том, что оно легко усваивается, подходит для завтрака и перекуса, а также может быть адаптировано под разные диеты. Яичный паштет добавляет белок и питательные вещества, а домашний сыр придает нежность и сливочную текстуру. Блюдо не требует сложных ингредиентов и подходит даже для начинающих кулинаров. Хрустящие тосты создают приятный контраст по текстуре, делая еду более аппетитной. Можно использовать разные виды хлеба — от цельнозернового до багета, что позволяет экспериментировать с вкусами. Мед или корица добавляют сладость и аромат, делая блюдо более насыщенным. Варка на водяной бане помогает сохранить все полезные свойства продуктов без перегрева. Это блюдо можно приготовить заранее, что удобно для занятых дней. Также оно отлично подходит для семейного обеда или вечеринки. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает время, особенно этап выдержки в холодильнике. Некоторые могут найти его слишком мягким или недостаточно насыщенным. Для любителей острых вкусов можно добавить специи или соусы. Интересный факт: яичный паштет впервые был приготовлен в Италии как легкий завтрак для рабочих. Еще один интересный момент — использование молока и простоквашы помогает создать нежную консистенцию, которая напоминает мягкий сыр. Блюдо имеет долгую историю и популярно во многих странах мира.