Ингредиенты

• 2 филе утиной грудки
• 3 апельсина
• 8 мягких плодов вяленого инжира
• 2 ст. л. индийского или китайского черного чая
• 2 ст. л. хорошего винного уксуса, можно бальзамического
• 2 ст. л. акациевого меда
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте апельсины под проточной водой, используя щетку для очистки. Снимите цедру с одного плода, аккуратно разрезав ее на тонкие полоски. Выжмите сок из всех апельсинов. Залейте цедру кипятком и держите в нем 4 минуты, чтобы смягчить ее и выделить аромат.

• Шаг 2

  В кастрюлю добавьте апельсиновый сок, 100 мл холодной воды, затем доведите до кипения. Добавьте чайную заварку, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 6 минут. После этого процедите смесь, добавьте мед, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения.

• Шаг 3

  Добавьте свежий инжир и ранее отваренную цедру в соус. Уменьшите огонь до среднего уровня и томите смесь около 14 минут. Снимите с огня и оставьте остывать под крышкой, чтобы ароматы полностью раскрылись.

• Шаг 4

  На коже утиной грудки сделайте диагональные надрезы, образуя сеточку из квадратов. Посолите, поперчите и посыпьте молотой гвоздикой, чтобы придать блюду глубину вкуса и аромат.

• Шаг 5

  Разогрейте жаропрочную форму в духовке при температуре 200 °C с функцией гриля. Поместите грудки кожей вниз и поставьте под гриль. Через несколько минут уменьшите температуру до 170 °C, чтобы мясо равномерно проварилось.

• Шаг 6

  Когда верхняя часть грудки станет золотистой, слейте вытопившийся жир. Переверните грудки и верните в духовку под гриль. Готовьте еще около 9 минут, пока кожа не станет хрустящей и коричневой.

• Шаг 7

  Полейте грудки уксусом и одной столовой ложкой апельсинового соуса. Добавьте инжир и готовьте на среднем огне, чтобы уксус выпарился. Накройте фольгой и дайте мясу настояться 10 минут, чтобы сочность сохранилась.

• Шаг 8

  Переложите грудки на разделочную доску. С помощью шумовки выловите инжир и разложите его по тарелкам. Возвращайте соус обратно в форму, доведите до кипения и варите на сильном огне 5 минут, чтобы он загустел.

• Шаг 9

  Нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками и выложите рядом с инжиром на тарелки. Как только соус будет готов, аккуратно полейте им мясо и фрукты. Подавайте горячим, чтобы каждый глоток был насыщен ароматами и вкусом.

Утиная грудка с апельсиново-медовым соусом — это великолепное блюдо, которое способно украсить любой праздник. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит. Этот рецепт станет вашим секретным оружием для создания впечатляющего меню.

Это блюдо не только приятно на вкус, но и полезно. Утиная грудка — источник белка, витаминов группы B, железа и других важных микроэлементов. Апельсиновый соус богат витамином C, который укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа. Мед в составе соуса добавляет натуральную сладость и обладает антибактериальными свойствами. Инжир содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение. Все компоненты вместе создают сбалансированное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Благодаря своей питательности и изысканному вкусу, это блюдо может стать отличным выбором для тех, кто ценит качество и здоровое питание. Кроме того, утка считается диетическим продуктом, особенно если готовить её правильно, без лишнего жира. Это блюдо не только вкусное, но и способствует улучшению общего самочувствия. Его можно подавать как основное блюдо или дополнить легкими гарнирами, например, овощами или картофелем. Благодаря сочетанию сладких и кислых нот, оно создает удивительно гармоничный вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы. Попробуйте — и вы убедитесь, что это блюдо достойно занять место в вашем меню.