Ингредиенты

• молоко
• фарш говяжий – 500 г
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• 150 г белого хлеба
• яйцо – 1 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• 3 небольших соленых огурчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка хлеба и смешивание фарша

  С хлеба аккуратно срежьте корку, мякоть нарвите на кусочки и залейте теплым молоком. Оставьте набухнуть на 10–15 минут. Тем временем подготовьте фарш: выложите говяжий фарш в глубокую миску, добавьте слегка отжатый хлеб, одно сырое яйцо и специи по вкусу.

• Шаг 2: Отбивание и охлаждение фарша

  Хорошо перемешайте массу до однородности. После этого активно отбейте фарш об стол или рабочую поверхность в течение нескольких минут — это сделает его более упругим и сочным. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  Вареные яйца мелко нарежьте ножом. Соленые огурцы порубите мелкими кубиками. Репчатый лук очистите и измельчите. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и легкой золотистости (около 3–4 минут). Соедините все компоненты начинки — яйца, огурцы, лук — и добавьте сушеную петрушку для аромата.

• Шаг 4: Формирование и обжарка зраз

  Из охлажденного фарша сформируйте небольшие лепешки, положите в центр по одной столовой ложке начинки и аккуратно защипните края, формируя плотные котлеты. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон по 4 минуты до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите еще около 10 минут, периодически переворачивая.

Приготовьте классические зразы из говядины с начинкой из соленых огурцов и яиц. Этот рецепт идеально подойдет для обеда или ужина. Фарш из говядины получается сочным благодаря добавлению хлеба, замоченного в молоке, а начинка придает необычный вкус. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы добиться идеального результата. Готовить легко, а результат порадует всю семью.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, зразы — это отличный источник белка, особенно если использовать говядину. Они также содержат полезные углеводы из хлеба и растительные компоненты из начинки. Благодаря наличию яиц и огурцов, блюдо становится более питательным и насыщенным. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания жира в фарше и масла при жарке, зразы не подходят для тех, кто следит за весом. Также, из-за соленых огурцов, блюдо может быть слишком соленым для некоторых. Интересно, что зразы были популярны в России и других странах СНГ на протяжении столетий, особенно в зимнее время. Их часто готовили на праздники или в качестве сытного обеда. Начинка из огурцов и яиц придает блюду уникальный вкус, который сложно найти в других рецептах. Помимо вкуса, зразы способствуют улучшению настроения благодаря содержанию витаминов и минералов. Однако, важно умеренно есть их, чтобы не переборщить с жиром и солью.