Ингредиенты

• 4 куриные голени
• 4 куриных бедра
• 800 г консервированных измельченных томатов
• 150 г бекона
• 100 г небольших шампиньонов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл сухого вермута
• 1 веточка орегано
• 1 веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощной основы

  Начните с подготовки овощей: очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 8 минут до мягкости. Добавьте кусочки бекона и тонкие пластинки шампиньонов, перемешайте и готовьте ещё 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Переложите смесь в отдельную посуду.

• Обжаривание куриного филе

  Куриные части промойте под проточной водой, высушите бумажными полотенцами. В той же сковороде, где жарились овощи, разогрейте немного масла, выложите курицу и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Это придаст блюду насыщенный вкус.

• Добавление вермута для аромата

  Влейте в сковороду 120 мл сухого вермута, увеличьте огонь и дайте алкоголю испариться за 3–4 минуты. Это придаст блюду глубину и насыщенность, а также поможет лучше раскрыть вкус ингредиентов.

• Смешивание с томатами и специями

  Добавьте измельчённые помидоры, щепотку сахара для баланса кислотности, лавровый лист, свежие веточки орегано и розмарина. Влейте 75 мл холодной воды, доведите смесь до кипения и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Тушение блюда

  Верните в сковороду ранее приготовленную овощную смесь с беконом и грибами. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушьте на медленном огне в течение 20 минут. За это время ингредиенты напитаются ароматом томатов и трав, а курица станет мягкой.

• Финальная обработка и подача

  Удалите из блюда лавровый лист и веточки трав. Проверьте вкус на соль, при необходимости добавьте. Посыпьте свежемолотым черным перцем. Разложите цыпленка Каччиаторе по порционным тарелкам и подавайте горячим, можно с рисом или пастой.

Цыпленок Каччиаторе — это восхитительное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы, хрустящий бекон, ароматные грибы и насыщенный томатный соус. Этот рецепт идеально подходит как для повседневного ужина, так и для более торжественных случаев. Готовится он относительно просто, но выглядит и пахнет потрясающе. Основными ингредиентами являются куриные голени и бедра, которые обжариваются до золотистой корочки. Затем к ним добавляют обжаренные лук, чеснок, грибы и бекон, заливают томатной массой и тушат с травами и вермутом. Результат — сочное, ароматное блюдо с богатым вкусом. Цыпленка Каччиаторе можно подавать с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом, чтобы в полной мере насладиться соусом. Это отличный выбор для тех, кто любит домашнюю кухню с элементами ресторанных блюд. Приступим к приготовлению!

Цыпленок Каччиаторе — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и яркий вкус. Он богат белком, что делает его полезным источником энергии. Грибы добавляют в блюдо витамины группы B и минералы, а бекон придает насыщенность и жирность. Однако, стоит учитывать, что бекон содержит много соли и насыщенных жиров, поэтому блюдо не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также важно не переусердствовать с количеством вермута, так как он содержит алкоголь. Интересный факт: слово «Каччиаторе» происходит от итальянского «cacciator» — охотник, что указывает на то, что это блюдо было создано охотниками, которые использовали доступные продукты в походах. Кроме того, в некоторых регионах Италии вместо бекона используются другие виды мяса, такие как свинина или копченые колбасы, что делает рецепт вариативным. Блюдо часто подают с пастой или рисом, что делает его полноценным и сытным. Употребление такого блюда способствует улучшению настроения благодаря насыщенному вкусу и аромату. Однако, из-за высокого содержания жира, его лучше есть в умеренных количествах.