Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощной смеси
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их в сотейнике на 1,5 столовых ложках разогретого оливкового масла, помешивая, около 8 минут до мягкости. Нарежьте бекон небольшими кусочками, шампиньоны — тонкими пластинами. Добавьте бекон и грибы к луку с чесноком, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость (примерно 5 минут). Переложите смесь в отдельную посуду.Шаг 2: Обжаривание курицы
Промойте и обсушите куриные части. В том же сотейнике разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжаривайте курицу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Шаг 3: Прогревание с вермутом
Влейте 120 мл сухого вермута в сотейник, увеличьте огонь и готовьте, пока алкоголь полностью не выпарится, примерно 3–4 минуты.Шаг 4: Добавление томатов и специй
Добавьте измельченные помидоры, сахар, лавровый лист, свежие веточки орегано и розмарина. Влейте 75 мл холодной воды, доведите смесь до кипения.Шаг 5: Тушение блюда
Верните обратно в сотейник смесь с беконом, грибами, луком и чесноком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.Шаг 6: Финальная доработка
Удалите из блюда лавровый лист и веточки трав. Проверьте на наличие соли и при необходимости добавьте. Приправьте свежемолотым черным перцем. Разложите цыпленка Каччиаторе по порционным тарелкам и подавайте горячим.
Цыпленок Каччиаторе — это восхитительное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы, хрустящий бекон, ароматные грибы и насыщенный томатный соус. Этот рецепт идеально подходит как для повседневного ужина, так и для более торжественных случаев. Готовится он относительно просто, но выглядит и пахнет потрясающе. Основными ингредиентами являются куриные голени и бедра, которые обжариваются до золотистой корочки. Затем к ним добавляют обжаренные лук, чеснок, грибы и бекон, заливают томатной массой и тушат с травами и вермутом. Результат — сочное, ароматное блюдо с богатым вкусом. Цыпленка Каччиаторе можно подавать с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом, чтобы в полной мере насладиться соусом. Это отличный выбор для тех, кто любит домашнюю кухню с элементами ресторанных блюд. Приступим к приготовлению!
