Ингредиенты

• соль
• 1 пучок петрушки для украшения
• 4 филе трески
• цукини – 2
• 1 апельсин
• морковь – 2 шт
• 1 корень свежего имбиря
• 2 ст. л. оливкового масла
• лимон
• 4 ст. л. белого вина

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно вымойте цукини. Морковь очистите от кожуры. Нарежьте оба овоща тонкими полосками или с помощью овощерезки — можно использовать формочки для салата.

• Шаг 2: Обработка имбиря

  Корень имбиря очистите и мелко нарежьте или натрите на мелкой терке для лучшего раскрытия аромата.

• Шаг 3: Подготовка цитрусового сока

  Выдавите сок из половины апельсина и половины лимона. Тщательно перемешайте их. Оставшиеся половинки нарежьте тонкими кружками.

• Шаг 4: Маринование рыбы

  Филе трески поместите в миску, залейте половиной приготовленного цитрусового сока. Оставьте мариноваться на 5–7 минут для придания легкой кислинки.

• Шаг 5: Формирование конвертов

  Пергамент разрежьте на 4 равных квадрата. Смажьте каждый маслом. Выложите на них овощи, затем филе трески, поверх него — кружки цитрусовых и щепотку имбиря. Полейте смесью оставшегося сока, белого вина. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 6: Запекание

  Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом, слегка смочите водой. Соберите конвертики, завернув края пергамента. Поместите их на противень и отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 25–30 минут. Перед подачей украсьте петрушкой.

Попробуйте изысканное блюдо — треска с овощами, запеченная в пергаменте. Это легкий и полезный ужин для всей семьи, который подойдет как для буднего дня, так и для праздника. Рецепт сочетает нежную треску, свежие овощи и цитрусовые нотки апельсина и лимона. Благодаря запеканию в пергаменте рыба сохраняет сочность и насыщается ароматами специй и имбиря. Готовится просто, подходит для среднего уровня кулинарного мастерства.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, треска богата белком, но при этом содержит мало жира, что делает её отличным выбором для здорового питания. Цитрусовые придают блюду свежести и содержат витамин C, который укрепляет иммунитет. Овощи, используемые в рецепте, богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, что положительно влияет на пищеварение и общее самочувствие. Оливковое масло обеспечивает организм полезными ненасыщенными жирами. Однако стоит отметить, что при злоупотреблении солью блюдо может быть не совсем подходящим для людей с повышенным давлением. Также важно контролировать время запекания, чтобы рыба не пересохла. Интересный факт: запекание в пергаменте позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и ароматов, поскольку продукты томятся в собственном соку. Это блюдо также универсально: его можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.