Ингредиенты

• 1 кусок свиной шейки весом 1 кг
• 4 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 1,5 ч. л. семян кориандра
• 5 горошин душистого перца
• 1 ч. л. горошин черного перца
• ​оливковое масло
• 1 ч. л. крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно очистите свиную шейку от лишнего жира, оставив тонкий слой, который обеспечит сочность и сохранит натуральный вкус мяса.

• Шаг 2

  Приготовьте чеснок: очистите его и нарежьте тонкими пластинками, чтобы удобнее было вставлять в мясо и насытить его ароматом.

• Шаг 3

  Используйте острым ножом, чтобы сделать глубокие проколы в мясе под углом 90 градусов. Глубина каждого прокола должна составлять около 5 см, чтобы чеснок мог хорошо проникнуть внутрь.

• Шаг 4

  В ступке смешайте соль, кориандр, черный и белый перец до однородной консистенции. Добавьте оливковое масло и получившуюся пасту равномерно распределите по поверхности мяса.

• Шаг 5

  Оберните подготовленную свиную шейку вместе с лавровыми листьями в несколько слоев фольги, чтобы сохранить сочность и аромат. Поместите в холодильник минимум на 14 часов для маринования.

• Шаг 6

  За 2 часа до запекания достаньте шейку из холодильника, чтобы она приобрела комнатную температуру, что улучшит процесс приготовления и качество готового блюда.

• Шаг 7

  Поместите шейку в фольге на противень и отправьте в разогретую духовку до 240 °C. Через 20 минут понизьте температуру до 170 °C и продолжайте запекать еще 50 минут. После этого дайте мясу остыть и нарежьте тонкими ломтиками для подачи.

Свиная шейка, запеченная с ароматными специями, станет настоящим украшением вашего обеденного или вечернего меню. Благодаря длительному маринованию и правильной термической обработке мясо получается невероятно мягким и сочным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит классическую домашнюю кухню с изысканным вкусом.

Свиная шейка — это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для ужина или праздничного застолья. Ее плюсы включают сочность мяса, насыщенный аромат специй и универсальность при подаче. Благодаря небольшому количеству жира и высокому содержанию белка, она подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако, из-за высокого содержания жира, она не подходит для диет с ограничением калорий. Интересно, что свиная шейка — одна из самых дешевых частей свинины, но при правильной обработке может быть очень вкусной. Она также содержит важные минералы, такие как цинк и железо, которые поддерживают иммунитет и работу организма. Некоторые люди считают, что запекание в фольге сохраняет больше влаги и вкуса, чем другие способы приготовления. Однако, если мясо слишком долго находится в духовке, оно может стать сухим и жестким. Для лучшего результата рекомендуется использовать термометр, чтобы проверить температуру внутри. Специи, такие как кориандр и перец, добавляют блюду глубину и сложность вкуса. Еще один плюс — возможность мариновать мясо заранее, что экономит время. В некоторых культурах свиная шейка используется как символ гостеприимства и семейного уюта. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нет времени на маринование. Также важно правильно выбрать мясо: слишком жирное или сухое может испортить результат. Несмотря на это, свиная шейка остается популярным выбором благодаря своему вкусу и возможностям кулинарных экспериментов.