Вкусная макаронная запеканка с брокколи и сырным соусом

Ингредиенты

• брокколи среднего размера – 1 кочан
• молотая сладкая паприка – 1/4 ч. л.
• яйцо – 3 шт.
• соль – по вкусу
• базилик свежий нарезанный – 5 веточек
• макароны – 275 г
• сливки жирностью 22% – 260 мл
• тертый сыр чеддер – 110 г

Для соуса:

• замороженный зеленый горошек – 160 г
• луковицы среднего размера – 1 шт.
• сливки жирностью 35% – 65 мл
• масло оливковое «экстра вирджин» – 1 ст. л.
• помидор – 420 г
• нарезанный базилик – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Брокколи промыть под холодной водой, разобрать на небольшие соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, затем слить и остудить до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Одну треть брокколи измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить яйца и сливки, хорошо перемешать или взбить. В полученную смесь добавить свежий базилик, тертое сырье чеддера и паприку. Посолить по вкусу и перемешать до однородности.

• Шаг 3

  Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слить жидкость и дать немного остыть.

• Шаг 4

  Форму для запекания предварительно смазать растительным маслом и застелить пергаментом, оставив свободные концы по краям. Выложить макароны слоями, чередуя их с соцветиями брокколи и заливая частью яично-сливочной массы. Верхний слой должен быть залит полностью. Плотно закрыть пергаментом и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35 минут.

• Шаг 5

  Для приготовления соуса помидоры обдать кипятком, сделать надрезы и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Обжарить мелко нарезанный лук в оливковом масле около 5 минут, добавить помидоры и замороженный горошек. Тушить еще 5 минут. Добавить базилик и влить сливки, посолить и поперчить. Протушить еще 7–8 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 6

  Готовую массу перебить блендером до получения однородного соуса. Запеканку вынуть из духовки, дать ей немного остыть, аккуратно перевернуть на блюдо и снять пергамент. Подавать горячей, полив зеленым соусом.

Попробуйте нашу сытную и полезную макаронную запеканку с брокколи — идеальное сочетание овощей, нежных сливок и ароматного сыра. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. Запеканка готовится в духовке и подается с изысканным зеленым соусом на основе горошка и помидоров. Простой рецепт для семейного ужина.