Вегетарианские картофельные трубочки с овощами

Ингредиенты

• 110 г очищенного картофеля
• 55 г сладкого перца
• 55 г баклажана
• 77 г салата айсберг
• 33 г помидоров
• 33 г огурца
• 6 г кинзы
• 2 г чеснока
• 3 г острого перца чили
• 11 г оливкового масла
• 3 г соли
• 3 г черного молотого перца
• 6 г красного лука
• 55 г тофу
• 50 г постной сметаны (соевой)
• 11 мл соевого соуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очищенный картофель натрите на крупной терке. Сладкий перец и баклажан нарежьте тонкими ломтиками, перемешайте с картофелем, добавьте соль. Влейте оливковое масло и выложите смесь в форму для выпечки, выстланную пергаментом, тонким слоем. Между овощами оставьте небольшие промежутки (около 0,6 см). Запекайте в духовке 13 минут при температуре 185°C.

• Шаг 2

  Салат айсберг, помидоры и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Добавьте чили перец, кинзу, соль, оливковое масло и соевый соус. Хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  На запеченную основу выложите подготовленную овощную смесь и кубики тофу. Аккуратно сверните трубочки диаметром около 3,5 см. Украсьте их соевой сметаной перед подачей.