Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Оливки выложите на дуршлаг, промойте и обсушите. Затем разрежьте каждую пополам. Шпинат тщательно промойте в нескольких водах, обсушите бумажным полотенцем.Шаг 2
В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте шпинат и обжаривайте его в течение 2 минут, пока он не сморится и не станет мягче. Отложите для начинки.Шаг 3
Седло кролика промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и свежемолотым перцем. Равномерно посыпьте заранее подготовленной смесью трав и пряностей. Если седло не было предварительно отделено, аккуратно вырежьте его из тушки, остальные части можно использовать для бульона или рагу.Шаг 4
Из козьего сыра сформируйте плотную колбаску, соответствующую по длине размеру седла. На мясе распределите обжаренный шпинат, а внутрь добавьте сырную колбаску и половинки оливок.Шаг 5
Аккуратно сверните мясо в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Зафиксируйте форму прочной кулинарной бечевкой.Шаг 6
На сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте рулет со всех сторон на сильном огне до образования золотистой корочки. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 25 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой еще на 10 минут, чтобы мясо стало особенно сочным. Перед подачей нарежьте на порции и подавайте горячим.
Фаршированное седло кролика — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздника. Мягкое и сочное мясо кролика, фаршированное шпинатом, козьим сыром и оливками, придаёт особый вкус и аромат. Сочетание трав и специй усиливает натуральный вкус мяса, а правильная технология запекания обеспечивает нежнейшую текстуру. Этот рецепт требует внимания и времени, но результат того стоит — ваше блюдо станет настоящим украшением стола. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашим пошаговым рекомендациям, чтобы добиться идеального результата.
