Ингредиенты

• 3 стакана (примерно 450 г) муки
• 2/3 стакана холодной воды
• 1 яйцо
• 2 стакана вишни
• щепотка соли
• ¼ стакана сахара для засыпки вишни
• сахар по вкусу
• немного сливочного масла для смазывания

Рецепт приготовления

• Готовим тесто

  В глубокой миске смешайте яйцо, воду и щепотку соли. На столе или деревянной доске насыпьте муку горкой, сделайте в ней лунку и влейте жидкость. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 25 минут. После этого аккуратно обмяньте и снова заверните на 20 минут.

• Приготовление начинки

  Очистите вишню от косточек и поместите ее в миску. Добавьте 1/4 стакана сахара и оставьте на 35 минут, чтобы плоды стали мягкими и выделили сок. Затем отфильтруйте их через дуршлаг, сохранив полученный сок для использования в дальнейшем.

• Сборка вареников

  Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2,5 мм. Используя подходящий предмет, вырежьте круги. На каждый положите 4–6 вишенок. Аккуратно защипните края, формируя красивую косичку. Готовые вареники выложите на подпыленную мукой доску. Обрезки можно собрать и использовать позже.

• Приготовление вареников

  Налейте в кастрюлю 3 литра воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите вареники в кипяток, периодически помешивая, чтобы они не прилипли. После повторного закипания уменьшите огонь и варите 3–5 минут, пока вареники не всплывут на поверхность.

• Подача блюда

  Выложите вареники шумовкой на тарелку, слегка смазав каждую порцию сливочным маслом, чтобы они не склеились. Подавайте горячими, с соусом из вишневого сока и сметаной, что добавит блюду особый вкус.

Вареники с вишней - одно из самых популярных блюд русской кухни. Этот простой рецепт позволит вам приготовить ароматные и нежные вареники с сочной начинкой из свежей вишни. Идеальное блюдо для семейного чаепития или праздничного стола.

Вареники с вишней — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Вишня содержит много витаминов, особенно витамина C и антиоксидантов, которые полезны для иммунитета и здоровья кожи. Тесто обеспечивает необходимый углеводный запас, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Однако важно умеренно есть вареники, так как они содержат много сахара, особенно если начинка сладкая. Также стоит обратить внимание на количество жира, особенно если вы готовите с маслом или сливками. Интересно, что вареники были популярны еще в древней Руси, а вишня использовалась не только как фрукт, но и как лекарственное средство. Еще один факт — в некоторых регионах России вареники с вишней подают с медом, что придает блюду неповторимый вкус. Блюдо хорошо сочетается с чаем или компотом, а также может быть отличным вариантом для завтрака или ужина. Главное — сохранять баланс и не забывать про здоровое питание даже в уютных домашних блюдах.