Ингредиенты

• 3 средних кабачка
• 4 средние картофелины
• 2 красных сладких перца
• 2 средние морковки
• 2 средних помидора
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• большой пучок зелени (базилик, кинза, петрушка)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что тщательно вымойте все овощи. Очистите картофель, морковь, лук и чеснок. Нарежьте их небольшими кубиками или кружочками. Зелень мелко порубите, а помидоры можно оставить целыми или порезать на кусочки, в зависимости от ваших предпочтений.

• Смешивание ароматных ингредиентов

  Приготовьте ароматную заправку: в ступке раздавьте чеснок вместе с щепоткой соли, затем добавьте измельчённую зелень. Перемешайте всё до однородной массы и оставьте в стороне, чтобы она немного настоялась, чтобы раскрыть свои вкусовые качества.

• Обжарка овощей

  Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте картофель и морковь. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели. Через несколько минут добавьте сладкий перец и томаты, продолжая готовить ещё около 5–7 минут.

• Тушение рагу

  Переложите подготовленные овощи в глубокую посуду, равномерно распределите их по дну. Сверху аккуратно положите кабачки, стараясь не перемешивать остальные компоненты. Накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким и готовым к подаче.

Овощное рагу с картофелем и кабачками — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для повседневного меню. Это прекрасный способ добавить больше полезных овощей в свой рацион. Рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков: достаточно правильно подобрать ингредиенты и следовать пошаговым указаниям. Готовое рагу получается сочным, ароматным и очень вкусным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить любым гарниром по вашему вкусу.

Овощное рагу с картофелем и кабачками — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и полезность. Оно богато клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Картофель обеспечивает энергию, а кабачки добавляют легкость и нежность. Морковь и лук улучшают вкус и содержат бета-каротин, который полезен для зрения и иммунитета. Помидоры дают кислинку и насыщают организм ликопином, антиоксидантом, известным своими抗癌ными свойствами. Однако, несмотря на все плюсы, у этого блюда есть и минусы: оно может быть слишком сытным для тех, кто следит за калориями, особенно если используется масло или сливки. Также, если не соблюдать пропорции, рагу может получиться слишком жидким или, наоборот, сухим. Интересно, что рагу из овощей популярно в разных культурах, например, в Европе, Азии и Америке, но каждый народ готовит его по-своему. В некоторых регионах добавляют мясо, в других — специи, такие как тмин или кориандр. Кабачки, которые часто используются в этом блюде, относятся к семейству тыквенных и имеют низкое содержание калорий. Также стоит отметить, что рагу можно приготовить без мяса и даже веганским способом, используя растительные продукты. Это делает его универсальным блюдом, подходящим для разных диет. Несмотря на простоту, рагу требует внимания к времени приготовления, чтобы овощи не перепеклись. Еще один плюс — возможность использовать остатки овощей, что помогает снизить пищевые отходы. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а его вкус и польза делают его любимым среди многих семей.