Ингредиенты

• 1,4 кг свиной шейки
• 2 ст. л. семян фенхеля
• 2 ст. л. черного перца
• 1,5 ст. л. соли

Для салата:

• 2 небольших цукини
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2–3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Достаньте свинину из холодильника за 1–2 часа до готовки, чтобы она стала комнатной температуры. Очистите от лишнего жира и нарежьте кусками толщиной около 1,5 см, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

• Приготовление салата

  Тщательно вымойте цукини, обсушите их и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите, можно использовать чесночный пресс для более интенсивного вкуса.

• Смешивание заправки

  В небольшой миске соедините оливковое масло, натуральный мед и лимонный сок. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и полейте этой смесью натертые цукини.

• Подготовка специй

  В ступке растерите семена фенхеля, чтобы активировать их аромат. Добавьте немного соли и черного перца, хорошо перемешайте, чтобы получилась ароматная смесь.

• Готовка стейков

  Натрите каждую порцию свинины подготовленной смесью. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовое мясо оставьте отдыхать на 5–10 минут перед подачей.

Приготовьте дома вкусное и ароматное блюдо — свинину с фенхелем на гриле, дополненную легким салатом из цукини. Специальная смесь из семян фенхеля, черного перца и соли придает мясу неповторимый вкус, а маринованный салат из молодых цукини добавляет сочности и свежести. Это идеальный выбор для ужина на природе или в домашних условиях. Блюдо готовится за полчаса и подойдет как для праздника, так и для семейного ужина.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Свинина — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Фенхель добавляет уникальный аромат и содержит антиоксиданты, которые помогают улучшить пищеварение. Цукини — низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой и водой, что делает его идеальным дополнением к основному блюду. Благодаря оливковому маслу и лимонному соку заправка улучшает усвоение питательных веществ. Минусы включают высокое содержание жира в свинине, если не выбирать нежирные части. Также важно не перегревать мясо, чтобы оно не стало сухим. Интересный факт: фенхель часто используется в кулинарии как заменитель укропа, но имеет более яркий и пряный вкус. Его семена применяются в народной медицине для улучшения пищеварения. Еще один момент — цукини можно использовать в разных блюдах, например, в оладьях или супах, что делает его универсальным овощем. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, если правильно подходить к выбору продуктов и их приготовлению.