Пицца-рулет болоньезе: простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 800 г слоеного дрожжевого теста
• 550 г фарша (говядина + свинина)
• 650 г помидоров в собственном соку
• 270 г моцареллы для пиццы
• 3 луковицы шалота
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1,7 ст. л. сухих итальянских трав
• соль, свежемолотый черный перец
• свежий базилик для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите и измельчите чеснок, а также нарежьте мелко лук шалот. В большой сковороде с толстым дном обжарьте их на оливковом масле в течение 6 минут.




• Шаг 2: Обжарка мясного фарша

  Добавьте мясной фарш к овощам, жарьте на сильном огне, разбивая комки вилкой или деревянной ложкой, пока весь фарш не станет равномерно коричневым.




• Шаг 3: Готовка соуса

  Всыпьте итальянские травы, добавьте соль, помидоры вместе с соком и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и тушите, периодически помешивая, 16–18 минут. Соус должен стать более густым. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть. Разогрейте духовку до 220 °C.




• Шаг 4: Формирование рулета

  Натрите моцареллу на крупной терке. Застилайте противень бумагой для выпечки и смажьте его маслом. Раскатайте тесто в тонкие пласты. Равномерно распределите по ним соус, посыпьте сыром и аккуратно сверните каждый пласт в рулет. Защипните края и положите рулет швом вниз.




• Шаг 5: Нарезка на порции

  Используйте острый тонкий нож, чтобы разрезать каждый рулет на кружочки толщиной около 2,2 см. Выложите их на противень плоской стороной, соблюдая небольшое расстояние между ними.




• Шаг 6: Выпечка и подача

  Выпекайте мини-пиццы в горячей духовке примерно 11 минут, пока они не приобретут золотистую корочку и тесто полностью не пропечется. Перед подачей полейте каждую мини-пиццу оливковым маслом и украсьте листиками базилика. Подавайте горячими.