Ингредиенты

• помидоры черри – 300 г
• лук репчатый – 2 шт.
• сахар – 0,5 ч. л.
• бульон овощной – 1 л
• масло сливочное – 50 г
• толченый чеснок – 2 зубчика
• вино белое сухое – 150 мл
• рис арборио – 400 г
• вяленые помидоры – 80 г
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помидоры черри аккуратно разрезать пополам и обжарить на сковороде в 1 чайной ложке масла до легкой карамелизации, чтобы они стали немного мягкими и появился золотистый цвет.

• Шаг 2

  Очистить репчатый лук и мелко нарезать его, а также измельчить зубчик чеснока. Обжарить их на среднем огне в оставшемся сливочном масле в течение 4 минут, пока лук не станет прозрачным и мягкий.

• Шаг 3

  Добавить рис Арборио в сковороду и готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, чтобы он слегка подрумянился. Затем влить белое сухое вино, добавить вяленые помидоры и щепотку сахара. Дождаться полного испарения алкоголя, затем постепенно вливать горячий овощной бульон, каждый раз дожидаясь, пока он полностью впитается. Постоянно помешивать, чтобы ризотто получилось кремовым. В конце посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украшенным обжаренными помидорами черри.

Томатное ризотто — это идеальное сочетание сочных помидоров черри, вяленых томатов и нежного риса Арборио. Этот итальянский рецепт легко приготовить в домашних условиях и подать как основное блюдо. Ризотто готовится с белым вином, овощным бульоном и ароматическим луково-чесночным базисом, создавая богатый вкус и кремовую консистенцию. Подходит для вегетарианцев и ценителей здоровой и вкусной еды. Сделайте ваш ужин особенным с этим простым и изысканным рецептом.

Ризотто — это не просто вкусное блюдо, но и довольно питательное. Оно содержит много углеводов из риса, которые дают энергию, а помидоры обеспечивают витамины и антиоксиданты. Бульон придает блюду нежность и помогает в усвоении питательных веществ. Однако стоит учитывать, что ризотто может быть довольно калорийным, особенно если используется сливочное масло. Минусом может быть и то, что приготовление занимает время, так как нужно постоянно помешивать. Интересно, что ризотто традиционно готовится без соуса, а его текстура достигается благодаря постоянному добавлению бульона. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии вместо томатов используются овощи, такие как баклажаны или шпинат. Также известно, что ризотто считается символом итальянской кухни и часто подают в ресторанах как закуску или основное блюдо. Ризотто — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свои предпочтения, будь то добавление рыбы, грибов или овощей.