Ароматное томатное ризотто по итальянскому рецепту

Ингредиенты

• помидоры черри – 320 г
• лук репчатый – 2 шт.
• сахар – 0,5 ч. л.
• бульон овощной – 1 л
• масло сливочное – 50 г
• толченый чеснок – 2 зубчика
• вино белое сухое – 160 мл
• рис арборио – 420 г
• вяленые помидоры – 85 г
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помидоры черри разрезать пополам и обжарить в 1 ч. л. масла в течение 2 минут до легкой карамелизации.

• Шаг 2

  Очистить и мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Обжарить их на среднем огне в оставшемся сливочном масле в течение 4 минут до мягкости. Добавить рис Арборио и готовить, помешивая, ещё 2 минуты.

• Шаг 3

  Влить белое сухое вино, добавить вяленые помидоры и щепотку сахара. Готовить, пока алкоголь не выпарится полностью. Затем постепенно вливать горячий бульон по одному половнику, каждый раз дожидаясь его полного впитывания. Постоянно помешивать, чтобы ризотто получилось кремовым. В конце посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украсив обжаренными помидорами черри.

Томатное ризотто — это идеальное сочетание сочных помидоров черри, вяленых томатов и нежного риса Арборио. Этот итальянский рецепт легко приготовить в домашних условиях и подать как основное блюдо. Ризотто готовится с белым вином, овощным бульоном и ароматическим луково-чесночным базисом, создавая богатый вкус и кремовую консистенцию. Подходит для вегетарианцев и ценителей здоровой и вкусной еды. Сделайте ваш ужин особенным с этим простым и изысканным рецептом.