Ингредиенты

• 800 г постной мякоти баранины (лопатка, шея)
• 350–400 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 300 мл овощного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/2 ч. л. сухого молотого орегано
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• соль, свежемолотый черный перец
• любая зелень по вашему вкусу для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте баранину кубиками среднего размера. Очистите лук и чеснок, измельчите их. Грибы (шампиньоны) нарежьте тонкими дольками.

• Шаг 2

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, около 5–6 минут. Добавьте чеснок и грибы, продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 10–12 минут.

• Шаг 3

  Положите баранину в ту же кастрюлю, обжарьте её на сильном огне до золотистой корочки, примерно 7 минут. При необходимости добавьте немного масла.

• Шаг 4

  Влейте томатную пасту, добавьте бульон, специи (например, паприку, базилик, орегано), соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.

• Шаг 5

  Смешайте всё содержимое кастрюли, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 90 минут. За 5 минут до окончания посыпьте рубленой петрушкой или укропом.

Ищете идеальный рецепт для семейного ужина? Представляем вам классическое блюдо из тушеной баранины с грибами. Благодаря длительному тушению мясо становится мягким и сочным, а дополнительные ингредиенты создают неповторимый аромат. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Этот рецепт баранины с грибами имеет множество преимуществ. Во-первых, баранина — источник белка и полезных жиров, а грибы добавляют витамины и минералы. Блюдо получается сытным и питательным, что делает его идеальным для семейного ужина. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирной, поэтому лучше выбирать более постные части. Также важно правильно готовить мясо, чтобы оно не стало жестким. Интересно, что в некоторых регионах баранина используется в сочетании с яблоками или другими фруктами, что придает блюду необычный вкус. Еще один плюс — возможность готовить в мультиварке, что экономит время. Минусом может быть сильный запах во время приготовления, особенно если использовать много специй. Также стоит учесть, что блюдо требует времени на тушение, поэтому подходит больше для выходных или вечеров. В целом, это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и предпочтения.