Ингредиенты

• говядина – 500 г
• растительное масло для обжаривания
• мука – 2 ст. л.
• лук мелкий – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• молоко – 100 мл
• орешки кедровые – 0,25 стакана
• белый хлеб без корки – 100 г

Для соуса:

• укроп, петрушка – по 3 веточки
• сливки жирностью 9% – 2 стакана
• сыр эмменталь – 75 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Затем перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша, чтобы он был мягким и легко формировался.

• Шаг 2

  Возьмите хлеб без корки, замочите его в молоке на несколько минут, чтобы он стал мягким. После этого слегка отожмите, чтобы не было лишней жидкости. Очистите лук и чеснок, измельчите их до состояния кашицы, чтобы они хорошо смешались с остальными ингредиентами.

• Шаг 3

  Кедровые орехи выложите на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне около 4 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Затем измельчите их в крошку. В большой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок и орехи. Добавьте соль и перец по вкусу, вбейте яйцо и тщательно перемешайте до однородности, чтобы тесто получилось плотным и эластичным.

• Шаг 4

  Сформируйте шарики диаметром около 3,5 см. Обваляйте каждый в муке и обжаривайте в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Это обеспечит хрустящую текстуру и сохранит сочность внутри.

• Шаг 5

  Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Эти ингредиенты добавят блюду свежести и насыщенного вкуса.

• Шаг 6

  В сотейнике прогрейте сливки (не доводите до кипения), добавьте зелень и сыр. Используя погружной блендер, взбейте до получения гладкого кремового соуса. Выложите тефтели в соус, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 10 минут, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно пропитались соусом.

Тефтели в сливочно-сырном соусе — это аппетитное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Готовятся они быстро, всего за полчаса, а благодаря сочетанию говяжьего фарша, кедровых орехов и кремового соуса, получается невероятно ароматное и вкусное блюдо. Такие тефтели отлично дополнят гарнир из картофельного пюре, риса или макарон. Подавайте горячими, полив соусом и посыпав свежей зеленью. Этот рецепт станет вашей находкой для уютного семейного ужина.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питание. Тефтели из говядины богаты белком и железом, что способствует укреплению мышц и улучшению работы организма. Сливочный соус добавляет калорий и жиров, что важно для энергетического обмена, но стоит употреблять его в умеренных количествах. Кедровые орехи содержат полезные жиры, витамины группы B и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Однако, из-за высокого содержания жира, блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Интересно, что кедровые орехи использовались в древности как лекарство от простуды и других заболеваний. Также стоит отметить, что соус можно сделать более легким, если использовать обезжиренные сливки или заменить часть сыра на овощи. Блюдо отлично подходит для семейных вечеров, но не рекомендуется людям с чувствительным желудком из-за возможного дискомфорта. В целом, оно является универсальным и вкусным вариантом для любого случая.