Ингредиенты

• крупная свежая корюшка (салака, сардины или мойва) - 1,5 кг
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2–3 зубчика
• петрушка - 5-7 веточек
• кинза - 5-7 веточек
• сок лимонный - 1 ст. л.
• острая перечная приправа харисса - до 1 ст. л.
• семяна зиры - 0,5 ч. л.
• оливковое масло «экстра вирджин»
• мука для панировки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Начните с того, что тщательно очистите и выпотрошите каждую корюшку. Нарежьте петрушку, кинзу и чеснок мелко, чтобы они хорошо смешались. Семена зиры измельчите в ступке до порошкообразного состояния. Взбейте яйцо, затем добавьте к нему измельченную зелень, чеснок, лимонный сок, зиру и по желанию немного хариссы для остроты.

• Шаг 2: Фарширование и жарка

  Аккуратно заполните каждый карман рыбки приготовленной начинкой, следя за тем, чтобы она не вышла. Обваляйте каждую корюшку в муке, чтобы обеспечить равномерное обжаривание. Разогрейте оливковое масло в сковороде до средней температуры, положите рыбку и жарьте до тех пор, пока она не станет золотистой с обеих сторон. Подавайте сразу же, горячей, чтобы сохранить хрустящую корочку и сочную мякоть.

Попробуйте изысканный рецепт жареной корюшки, фаршированной свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для праздника или уютного семейного ужина. Корюшка получается сочной внутри и хрустящей снаружи, а зеленая начинка придает неповторимый аромат и легкую свежесть. Подавайте с долькой лимона и любимым гарниром. Готовится просто и быстро — всего за полчаса вы сможете порадовать себя и близких настоящим кулинарным шедевром.

Жареная корюшка с зеленой начинкой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Корюшка богата белками, витаминами и минералами, особенно полезна для сердечно-сосудистой системы. Зеленая начинка, состоящая из петрушки, кинзы и чеснока, добавляет блюду свежести и улучшает пищеварение. Лимонный сок помогает усвоению жиров, а зира придает блюду уникальный аромат. Однако, стоит отметить, что жарка может увеличить содержание жиров, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Интересно, что корюшка часто считается «рыбой весны» — ее ловят в начале года, когда она еще не откормилась, что делает ее особенно нежной и сочной. Также известно, что в некоторых регионах корюшку используют в соленом виде, но здесь мы говорим о классическом способе приготовления. Блюдо отлично сочетается с овощами или картофелем, а также подходит для диетического питания при правильном подходе к выбору масла и количеству жира. Попробуйте этот рецепт, и вы оцените, как легко создать настоящее весеннее наслаждение на своем столе.