Жареная корюшка с ароматной зеленой начинкой — вкус весны на вашем столе

Ингредиенты

• крупная свежая корюшка (можно использовать салаку, мойву или сардины) - 1,4 кг
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2–3 зубчика
• петрушка - 6-8 веточек
• кинза - 6-8 веточек
• сок лимонный - 1 ст. л.
• острая приправа харисса - до 1 ст. л.
• семена зиры - 0,5 ч. л.
• оливковое масло первого отжима
• мука для панировки
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Очистите и выпотрошите рыбу. Мелко нарежьте петрушку, кинзу и чеснок. Семена зиры растолките в ступке до состояния порошка. Взбейте яйцо, затем смешайте его с измельченной зеленью, чесноком, лимонным соком, зирой и добавьте немного хариссы по желанию.

• Шаг 2: Фарширование и жарка

  Аккуратно заполните брюшко каждой рыбки подготовленной зеленой массой. Обваляйте каждую корюшку в муке. Налейте в сковороду достаточное количество оливкового масла (слоем около 5 мм) и хорошо разогрейте. Выложите рыбку и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте сразу же, горячей.

Попробуйте изысканный рецепт жареной корюшки, фаршированной свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для праздника или уютного семейного ужина. Корюшка получается сочной внутри и хрустящей снаружи, а зеленая начинка придает неповторимый аромат и легкую свежесть. Подавайте с долькой лимона и любимым гарниром. Готовится просто и быстро — всего за полчаса вы сможете порадовать себя и близких настоящим кулинарным шедевром.