Ингредиенты

• луковица – 1 шт.
• черный молотый перец
• яблоко – 1 шт.
• свиная варено-копченая рулька – 1 шт.
• яблочный сок – 250 мл
• крахмал – 1 ч. л.
• сливочное масло – 5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите свиной окорок и поместите его в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания. После этого сразу снимите с плиты и слейте воду. Этот процесс помогает удалить лишний жир и сделать мясо более нежным. Очистите лук и добавьте его в кастрюлю вместе с яблочным соком и черным перцем. Тушите на медленном огне около часа.

• Приготовление соуса

  В отдельной посуде смешайте крахмал с несколькими ложками холодной воды до получения однородной массы. Влейте эту смесь в горячий бульон, постоянно помешивая, и прогревайте на слабом огне в течение нескольких минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешав до полного растворения. Яблоко нарежьте дольками, удалите сердцевину и обжарьте на сковороде-гриль в оставшемся масле до золотистого цвета.

Свиная рулька в яблочном соусе — это идеальное сочетание насыщенного мясного вкуса и легкой кислинки от яблок. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рулька получается сочной и мягкой благодаря длительному томлению в яблочном соке, а ароматный соус придает ему особую пикантность. Приготовление не требует сложных ингредиентов и занимает всего около полутора часов. Подавайте рульку с гарниром из картофеля или овощей и наслаждайтесь домашним вкусом.

Свиные окорки — это вкусная и питательная часть свинины, которая содержит много белка и жиров, необходимых организму. Благодаря длительной варке мясо становится очень мягким и легко усваивается. Ароматный яблочный соус придает блюду нотку сладости и освежает вкус. Однако важно не переедать, так как мясо может быть жирным. Также стоит обратить внимание на количество сахара в соусе, если вы следите за своим питанием. Интересный факт: в некоторых регионах России окорок считается символом удачи и процветания. Кроме того, яблочный соус не только вкусен, но и богат витаминами, особенно витамином C. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить сливочное масло на растительное. Также можно добавить специи, такие как корица или имбирь, для дополнительного аромата. Важно не пересушить мясо, поэтому рекомендуется регулярно проверять готовность и при необходимости доливать бульон. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или овощами, что делает его универсальным выбором для любого случая.